Fick ett sådant sug efter choklad idag när jag kom hem från jobbet. Tittade igenom mina "gömmor" i skafferiet och hittade en schweizernöt i en av mina burkar som jag tänkte att jag kunde använda vid min torsdagsbakning. Resultatet blev en chokladig muffins, av alla sorters kakaor som finns.
Muffins är en kaka som jag sällan bakar nu för tiden. Jag vet inte riktigt varför, men som ung bakare var det den sortens kakor som oftast öppnades upp i bakboken. Den är relativt lätt att vispa ihop med de ingredienser som man oftast har hemma. Den är även tacksam då det är lätt att smaksätta den med de smaker som man gillar, både i smeten och som garnering.
Så idag passade jag på att baka denna lite bortglömda kaka och resultatet blev en chokladig muffins med schweizernöt och dekorerad med vit choklad.
Schweizernötmuffins
ca18 stycken
- 3 ägg
- 2½ dl strösocker
- 4½ dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 3 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 dl mjölk
- 1½ dl solrosolja
- 200 gr hackad schweizernötchoklad
- 100 gr vit choklad till dekoration
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda samman vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Sikta ner mjölblandningen i smeten.
Tillsätt mjölk och solrosolja samt hälften av den hackade chokladen.
Vänd försiktigt ner allt och se till att det blandas väl.
Placera ut muffinsformar i muffinsplåtar.
Fyll formarna nästan ända upp med smet.
Strö resterande schweizernötchoklad över smeten.
Grädda dem mitt i ugnen, 200°, i 12-15 minuter.
Låt dem svalna på plåten.
Smält den vita chokladen i vattenbad.
Spritsa eller ringla den vita chokladen över muffinsarna.
Imorgon är det fredag igen och hur segt och långsamt man än tycker att det är när man stiger upp på måndagmorgonen så går veckan fort! Att tiden går fort beror på att man har roligt sägs det, men jag skulle nog hellre vilja påstå att det även kan bero på att man har fullt upp och inte har den där "dötiden" att fördriva.
Hur eller hur, snart är helgen här och jag längtar!
Ta hand om dig!
♥
2 kommentar(er)
