I en värld som är lite luddig i kanterna

Hm... rubriken kan säkerligen tolkas på flera olika sätt, men här är min lilla mening med det hela. 
När jag tittar just nu, ja jag menar helt enkelt att jag har ögonen öppna, så är hela min värld lite luddig och oskarp och alla gatlampor ger ett så där magiskt sken ifrån sig, så där så man tror att man har hamnat i någon sorts sagolandskap. Men det har jag inte, trots att man kan tro att mitt liv är som i dessa sagor där prinsessan får sin prins och halva kungariket. Eller var det prinsen som fick halvan? Jag får frågan min man hur det nu var och var han i så fall har gjort av den delen efter vi gifte oss! 😂
Nej, min värld är lite så där dunig och oklar på grund av att jag var hos ortoptisten idag och fick "härliga" ögondroppar, ni vet den sorten som gör att pupillerna vidgas maximalt. Så nu ser det ut som om jag är väldigt mörkögd och glansig i ögonen. Ska bli skönt sedan att få slå igen de små blå, eller svarta som det är nu, sen om en stund.
 
 
Jag hade hoppats på klara besked där på sjukhuset idag, för det är så jag är, men de ville att jag skulle komma tillbaka om en månad ungefär för en extra koll. Visserligen såg ortoptisten att jag hade en liten skelning och ett litet brytningsfel, men ville kolla en gång till! Jag som vill att det ska hända saker med en gång och att det är klara besked och inte behöva vänta. Men de är ju personerna med vetenskapen och jag får rätta mig efter det, hur tråkigt jag än tycker att det är. 
Men jag får se det som så att nu får jag lära mig att vänta och låta det ta den tid det tar, hur svårt det än är. För det är svårt för mig som vill att allt ska ske här och nu!
 
Ta hand om dig!

Morotsrulltårta

Jag vill gärna ta vara på det som jag odlar själv, men det är inte alltid så lätt att veta vad man ska göra med det alla gånger. Just nu finns det inget mer än morötter kvar i trädgårdslandet och i några lådor finns det tomatplantor med en hel del gröna tomater på och ett par paprikaplantor med även de några frukter som inte har skördats än. Men det ska ju bli lite varmare nu ett par dagar så jag tänker att det får stå kvar ett tag till så får jag se om det är något/några som mognar till sig.
 
Våra morötter växer och frodas och jag har nog aldrig lyckats så bra med en morotsskörd som jag har gjort i år. Konstigt med tanke på den torka som har varit i sommar och jag som har varit lite lat att vattna dem ibland.
Jag gillar smaken av morot men har lite svårare för den rårivna konsistensen, vet inte riktigt varför, så därför tillagar jag den helst på olika sätt. Det är en tacksam rotfrukt som går att använda till mycket, allt från soppa till gratäng, till stuvningar och kakor. Det sistnämnda är jag ju en fena på att både baka men framförallt att äta så i helgen fick det bli en morotsrulltårta.
 
Det är samma princip som en "vanlig" morotskaka men här så bakar du den i långpanna för att sedan fylla den och rulla ihop den. Lika gott som alla de morotskakor jag har smakt under dessa år. Den här gången så strödde jag strösocker på bakplåtspappret, men nästa gång så tror jag att jag ska använda mig av kokos faktiskt. Tror att det kan bli riktigt bra!
Receptet hittade jag på tidningen Hembakats sida här på nätet men givetvis lite modifierat för att passa mig. Ett enkelt och tacksamt recept som jag tror är svårt att misslyckas med. 
 
 
Morotsrulltårta

Botten

  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk solrosolja
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk mald ingefära
  • ¼ tsk riven muskot
  • 2 tsk mald kanel
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 4 dl rivna morötter
Vispa ägg och strösocker vitt och poröst.
Blanda ner oljan i smeten.
Blanda samman vaniljsocker, salt, bakpulver, ingefära, muskot, kanel och vetemjöl i en bunke.
Vänd ner mjölblandningen och de rivna morötterna i smeten.
Bred ut smeten på en bakplåtsppapersklädd plåt, 30x35 cm.
Grädda mitt i ugnen, 170°, i ca 10 minuter.
Stjälp upp den varma botten på ett bakplåtsppapper som du har strött strösocker på.
Dra bort pappret som botten gräddades på.
Låt svalna under bakduk.
 
Fyllning
  • 300 gr philadelphiaost
  • 120 gr rumsvarmt smör
  • 4 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • saften från ½ citron
Blanda samman alla ingredienserna till en klumpfri smet.
Bred ett jämnt lager av fyllningen på den avsvalnade botten.
Rulla ihop till en tight rulle, antingen från långsidan eller kortsidan beroende på hur hög du vill ha rullen.
Skär lagom tjocka skivor och njut!
 
 
 
 
Jag känner att John Blund redan är och strör lite sand i ögonen på mig så det är nog bäst att jag tar tag i någon syssla så jag inte blir sittandes och somnar i någon vrå. Det kan bli allt från att vika tvätt till att bara gå och plocka vissna blad från krukväxterna. Nej nu skojade jag, det blir att vika tvätt för krukväxterna är jag lite dålig på att ge den kärlek som de förtjänar.
 
Ta hand om dig!

Lära mig den hårda vägen

Vilken dag det har varit! Inte för att jag vill klaga, men idag har jag lärt mig att vara uppmärksam, göra om och göra rätt, det vill säga lärt mig saker den hårda vägen.
Det är kanhända inte det bästa sättet att lära sig på, men man lär sig förhoppningsvis av sina misstag och ser till att de inte händer igen. Så tänker jag efter dagens miss.


Det tar dock på krafterna då det går åt dubbelt så mycket energi så nu känner jag mig rätt färdig med den här söndagen. 
Det är bara att ladda om nu och ta tag i den kommande veckan som innehåller lite av varje. Bland annat ska jag till ortoptisten och kolla upp min eventuella skelning på mitt högra öga. Känns skönt att det blir av nu, men lite pirrigt då jag sällan eller aldrig är sjuk och behöver uppsöka sjukvården. Men jag är så glad över att den finns! 

Ta hand om dig!