Mazariner i en förenklad variant

Jag tycker verkligen om den här värmen och älskar att inte behöva frysa det minsta. Den ger mig dock lite rastlöshet då det är stört omöjligt att dra igång några krävande projekt vare sig ute eller inne då man svettas floder så fort man rör sig. 
Istället har jag fördrivit dagen med att ta mig an småsaker och gått och småplockat både ute och inne och fått de där sakerna gjorda som man sällan tar tag i för att det gör varken till eller från, tycker man då, men när de väl är gjorda så märker man skillnaden. Jag har även passat på att läsa ifatt i mina inredningstidningar som har legat i en hög på vardagsrumsbordet nu en tid. 
 
När jag satt där och bläddrade i en av dessa tidningar så hittade jag ett recept på något som de kallade för en minimazarin. Jag skulle hellre vilja kalla det för en förenklad mazarin då det är mer eller mindre enbart fyllningen i en vanlig mazarin som är själva kakan men med lite mer konsistens som av en munk. Den är kryddad med kardemumma, min absoluta favoritkrydda i bakverk, och rullades sedan i socker och kardemumma.
Med min rastlöshet tillsammans med ett recept på en kaka som gick lätt att slänga ihop så lyckades jag fördriva lite tid och lite rastlöshet ur kroppen. Det var en "liten, lagom stor" kaka som passade till eftermiddagskaffet och med tanke på att den är smaksatt med kardemumma så går den självklart hem hos mig!
 
 
Minimazarin 
12 stycken
  • 50 gr rumsvarmt smör
  • 150 gr mandelmassa
  • 3 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • ½ tsk stött kardemumma
  • 1 nypa salt
Garnering
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk stött kardemumma
Rör samman smör och mandelmassa till en jämn smet.
Vispa upp äggen lite lätt.
Tillsätt ägg, vetemjöl, kardemumma och salt och rör till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda kakorna mitt i ugnen, 175°, i ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna en stund och ta sedan ur dem ur formarna.
Rulla dem i strösocker- och kardemummablandningen.
 
 
 
 
 
 
Nu börjar det blåsa lite svalare vindar här hos oss och jag tror att jag ska ta mig an ett litet styrkepass här nu. Det är enklare än vad man kan tro det här med träning och värme, för har man bara möjlighet att ta sig an träningspasset på kvällen när solen börjar gå ner, så är kroppen ganska medgörlig då den redan är uppvärmd och mjuk. Så den här fantastiska sommarvärmen gör nytta på många sätt och vis!
 
Ta hand om dig!

Mjuk kryddig rabarberkaka i värmen

Jag gillar sommaren och värmen som den bjuder på, men när det är uppåt 30 grader varmt i skuggan kan även jag tycka att det är en aningens för varmt för att sitta i solstolen eller göra några utomhussysslor. 

Lite sugen på att baka var jag allt idag men då termometern visade lika mycket inne som ute, alltså de härliga 30 graderna, så var inte tanken att göra något avancerat utan något enkelt som rörs ihop på 5-10 minuter och sedan klarar sig själv i ugnen ett tag. 
Med ett gäng fina rabarber i trädgårdslandet fick det bli en mjuk rabarberkaka. Den kryddas med både kardemumma och kanel och som en liten extra twist så tillsätts även lite muskotnöt. Den blir så där lite härligt mjukseg i kanterna och med en kula vaniljglass till så blir det så där lagom vardagsfestligt så här på sommaren.


 Mjuk kryddig rabarberkaka 
 Smet
  •  100 gr smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker 
Smält smöret i en kastrull. 
Rör samman strösocker och ägg i en bunke.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och det smälta smöret i smeten.
Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diameter, som du har lagt ett bakplåtspapper i botten på.
Gör iordning fyllningen.

Fyllning
  • 300 gr rabarber i bitar
  • 2 msk potatismjöl
  • knappt 1 tsk riven muskotnöt 
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk malen kardemumma 
  • 2 msk råströsocker
Blanda samman rabarber, potatismjöl, muskotnöt,kanel och kardemumma i en bunke.
Häll blandningen över smeten och tryck till lite lätt.
Strö över råströsockret över kakan. 
Grädda den mitt i ugnen, 175°, i 30-35 minuter.




Vi har bevattningsförbud här, som på många andra platser i landet, så det blir att bära vattenkannor nu ikväll och ge växterna deras välförtjänta omgång vatten. Jag får se det som dagens träning och med tanke på vad en fylld vattenkanna väger så ger det lite styrketräning då jag får vältränade muskler på köpet. 

Ta hand om dig! 

Lemonaden är klar!

Jag blev färdig igår! Jag blev färdig med min lemonad vid nio-snåret på kvällen och jag hann med att provsmaka den också. Jag gillade det skarpt! 
Smaken var syrlig, inte för söt och med en liten lagom beska i eftersmaken. Precis som jag vill ha det!
Jag tror att det är därför som jag så sällan dricker saft eller dricka, det är alldeles för sött för min smak och det är bara "tungt" att dricka det, det är helt enkelt inte gott. Men med det syrliga som möter den lilla udden av sötma gör att det blir en törstsläckare istället för det söta som istället gör att man blir ännu törstigare, eller iallafall så blir jag det. 
Har du ett gäng citroner som ligger och "skräpar" och som du inte vet vad du ska göra med, gör lemonad!
 
 
Lemonad 
  • 1 kg citroner, ekologiska
  • 1 liter vatten
  • 6 dl strösocker
Tvätta citronerna i varmt vatten.
Skiva dem i halvcentimeter tjocka skivor.
Låt vatten, citronskivor och strösocker koka tillsammans i en stor kastrull tills strösockret har löst upp sig.
Ta av kastrullen från värmen och lägg på locket och låt blandningen stå tills den har svalnat.
Sila allt genom en silduk och häll upp på väl rengjorda flaskor.
Förslut dem väl och förvara dem i kylskåp.
 
 
 
 
 
 
 
Jag har gjort färdigt ett annat projekt i köket här idag och det blir mycket sådant nu då det finns rester efter helgens projekt, som jag också måste visa er framöver! Det är en utmaning att ta vara på det som finns kvar och när jag lyckas så blir jag så där barnsligt lycklig som bara jag kan bli! 
Det gäller att tänka hållbart i allt och minsta lilla som inte behöver gå till spillo är en vinst för både mig, min ekonomi men framförallt miljön! Vi behöver alla tänka till ett varv extra vad det gäller vårt hushållande och jag hoppas att en del av mina recept och projekt kan ge dig som läsare lite tips vad du kan göra för att stötta arbetet med att vi alla ska få uppleva en förbättrad miljö och en härligare/godare värld!
 
Ta hand om dig!