Middagen är serverad! Lövbiffsgryta med färsk pasta

Fredagar är ingen dag som jag vill lägga ner en massa tid på att stå vid spisen och fixa med maten. Orken finns inte riktigt då samtidigt som jag gärna vill äta något lite mer "lyxigt" än den vardagsmat som vi serverar här i veckorna.
Det resulterar ofta i att jag googlar runt efter recept på de råvaror som finns hemma och med lite egen fantasi och inspiration från andra så kan känslan bli lite mer extravagant än vanligt.
 
I frysen finns det ofta lite olika kött av både fläsk och nöt här hemma som går att variera på de flesta sätt. Idag plockade jag fram ett paket med lövbiff och med lite omtanke och kärlek och några få ingredienser till så blev det allt fredagsmys här också på tallriken tillsammans med mannen.
 
 
Lövbiffgryta 
  • 600 gr lövbiff
  • 2 gula lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 msk paprikapulver
  • 2 msk tomatpure
  • 1 msk kalvfond
  • 2 dl vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • smör till stekning
Skär lövbiffen i strimlor.
Hacka löken.
Fräs lövbiff och lök i en stekgryta, krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Tillsätt vatten, tomatpuré och kalvfond.
Låt det puttra i ½-1 timme under lock.
Tillsätt vispgrädden och låt det koka ihop i 10 minuter.
Servera med färsk pasta, tomatsallad med mozzarella, rödlök och basilika toppad med olivolja och sugarsnaps.
 
 
 
Så nu är det bara att fortsätta att njuta av den här fredagen och vi får se vad den här helgen sedan har att bjuda på. För nu är det ledigt i två dagar!
 
Ta hand om dig!

Morotssoppa

Igår passade jag på att vara lite "lat" vad det gäller matlagningen. Oftast så brukar jag vilja lägga ner lite tid och energi på söndagsmiddagen, men då mannen var iväg på annat och vi skulle äta på var sitt håll så valde jag att göra det enkelt för mig. 
Jag tycker att det är gott med soppa så här års när det börjar bli lite murrigare och kyligare så igår kokades det soppa på morötter som jag odlat själv. De har verkligen vuxit till sig och det finns fler kvar så det kommer nog bli några recept framöver med morot som ingrediens. 


 Morotssoppa 
 4 portioner
  • 8 morötter
  • 1 gul lök 
  • smör till stekning 
  • 2 grönsaksbuljongstärninga
  • 8 dl vatten
  • 3 lagerblad
  • salt
  • peppar 
Skala och skiva morötterna och löken.
Bryn morötter och lök lite lätt i smör.
Tillsätt buljongtärningar, vatten och lagerblad.
Låt det koka i 20-25 minuter. 
Mixa allt till en slät soppa. 
Tillsätt salt och peppar efter smak. 
Servera gärna soppan med en klick creme fraiche toppad med lite timjan. 





Jag önskar att jag var så mycket duktigare på att baka matbröd men det finns ju så många andra som är så bra på det så jag får gynna dem istället. Men en dag så, då kanske jag också kan... så jag får äta hembakat bröd till min soppa. 

Ta hand om dig! 

Kycklingfredag

En fredag i en jobbvecka innebär lite extra mys och gott till middagen, men med den skillnaden från lördag- och söndagens middagar att det ska vara enkelt att tillaga och helst av allt gå snabbt. 
Då jag "hittade" färska kycklingklubbor i affären igår så passade jag på att tillaga dem till middagen idag. Vi är liksom inga fredagstacosmänniskor direkt.

Curry är en krydda som jag tycker passar extra bra till kyckling och det fick bli en sorts rubbing som jag masserade klubborna med innan jag lät dem tillagas i ugnen. Till det här serverade jag pasta och en sallad på hemodlade tomater, basilika, skivad mozzarella som jag toppade med olivolja och nymalen svartpeppar. 
Snabbt, enkelt och framförallt så gott! 


 Kycklingklubbor med curry 
  •  10 kycklingklubbor
  • 1 1/2 msk curry
  • 3 msk olivolja 
  • havssalt
  • svartpeppar 
Blanda samman curry, olivolja, havssalt och svartpeppar i en skål.
Massera in blandningen i kycklingklubborna.
Lägg klubborna i en ugnsfast form. 
Låt kycklingen tillagas mitt i ugnen, 200°, i 30-40 minuter tills den är helt genomstekt.


Då vi bara är två personer här i hushållet är 10 kycklingklubbor till middag väldigt mycket. Men det blev många över och det kan hända att vi knaprar i oss en eller två lite senare ikväll då jag gillar att äta dem kalla också.

Det kommer att bli soffhäng här ikväll och som det känns nu inget nattsuddande. Men vem vet, ibland piggnar jag till efter ett tag så att klockan kan bli efter tio en fredagkväll. 

Ta hand om dig!