Rabarberkaka, vaniljsås och lila syrener

Vad är det för dag idag? Är det en vanlig dag? Nej, det är ingen vanlig dag för det är Viktorias torsdagsbakningsdag! Hurra! Hurra! Hurra!
 
Som jag faktiskt har längtat efter torsdagen och få möjligheten att erbjuda er ett litet tips på något gott till helgen. För nu är det fikastundernas tid. Nu är tiden kommen då man tar sig tid att sitta en liten extra stund med kaffekoppen ute på altanen eller på balkongen för att få möjligheten att njuta. Och ska man sitta där i helgen kan jag absolut rekommendera den här superenkla rabarberkakan med vaniljsås. 
Jag som har en man som jag nästan skulle kunna kalla för vaniljsåsexpert vid det här laget sa att det var en väldigt god vaniljsås. Den är gjord på ett kick och med få ingredienser som oftast finns hemma. Är du en person som inte brukar ha en vaniljstång hemma så kan jag tipsa dig om att inhandla en eller två att ha hemma så där ifall att andan faller på. Att göra en egen vaniljsås är så mycket värt och tar inte speciellt lång tid, om man bortser från tiden det tar när den ska kallna och den kan kännas lååååång om det är så att man är lite sugen.
  
 
Rabarberkaka och vaniljsås 
Kaka
  • 2 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 400 gr rabarber
  • 100 gr kallt smör
  • pärlsocker
  • smör och ströbröd till formen
Smörra och bröa en springform, 24 cm i diameter.
Vispa upp ägg och strösocker lite lätt.
Tillsätt vetemjölet och rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen.
Skär rabarberna i bitar, ca 2 cm långa, och lägg dem ovanpå smeten.
Hyvla smöret med en osthyvel och lägg det som ett lock över rabarberna.
Strö rikligt med pärlsocker ovanpå.
Grädda kakan mitt i ugnen, 225°, i 25-30 minuter.
Låt svalna något.
 
Vaniljsås
  • 2½ dl vispgrädde
  • 2½ dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • 1 dl strösocker
  • 5 äggulor
Värm upp grädden och mjölken i en kastrull. 
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Lägg ner frön och stång i den varma vätskan och låt den koka upp.
Ta upp vaniljstången ur vätskan och sänk värmen.
Vispa upp strösocker och äggulor lite lätt och tillsätt det i vätskan.
Rör ständigt tills den börjar tjockna.
Häll upp såsen i en bunke och ställ in den i kylskåpet.
 
 
 
 
 
 
 
 
Här hemma doftar det ljuvligt av den bukett syrener som jag fick av min man igår. Det är synd att de slokar så fort, men så länge de doftar får de vara kvar. Jag tycker att de är så fina och vi har en häck med lila syrener gemensamt med grannen här och just nu är det bara som ett enda stort lila hav. Det är något visst med denna blomma och om jag hade haft plats på gården så skulle jag mer än gärna ha en liten syrenberså där man skulle kunna sitta och fika varma härliga sommardagar.
 
Ta hand om dig!

Sminktårta, sola och löpträning

En helt fantastisk söndag har vi fått vara med om idag! Strålande solsken från en klarblå himmel, tid för att bara vara men ändå vara social samt att få till lite träning på det. Ja, bättre kan det nog inte bli!
 
Vi har varit på kalas idag för en 9-åring som önskade sig en sminktårta av mig. A piece of cake tänkte jag när jag drog igång med att täcka och dekorera igår, men nja... inte riktigt som jag trodde. Jag vet inte hur det var hos dig vädermässigt igår men här var det varmt och ganska fuktig luft i stort sett hela dagen. Värme, fuktighet och sockerpasta är kanske inte den bästa kombinationen och det var tur att jag var ensam hemma när jag jobbade med tårtan då det förekom en och annan svordom. Sockerpastan sprack och var inte det minsta medgörlig och tur är väl att jag allt som oftast har ett litet lager här hemma då jag fick slänga den första omgången lock då det inte gick att få någon fason på det. Andra gick bättre men då jag kavlade ut den i snabb fart och mer eller mindre slängde över den över tårtan så blev det inte det slätaste locket jag gjort och det fanns en hel del luftbubblor under. Men med skalpellen i högsta hugg så gick det att släppa ut den mesta av luften som jag hade fångat under locket och med en hel del dekorationer så går det alltid att dölja de mesta skavanker som uppstår. Det gäller att vara påhittig och det är ju det färdiga resultatet som räknas och det är ju bara ytfinishen som man tittar på. 
Tårtan fylldes med färska hallon och chokladsmörkräm och de syrliga hallonen tog udden av det allra sötaste vilket bara är bra då tårtor täckta med sockerpasta blir i det sötaste laget för att det ska bli gott. Jag valde också att baka en chokladbotten till den här tårtan och med två rena smaker så gick det hem hos de flesta av kalasgästerna.
 
 
Sminktårta 
15 personer
 
Botten
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl vatten, kokhett
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ dl kakao
  • 2 ½ dl vetemjöl
Vispa ägg och strösocker poröst.
Tillsätt vattnet och rör om. 
Blanda samman bakpulver, vaniljsocker, kakao och vetemjöl i en bunke. 
Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör om tills allt har blandat sig.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd springform, 24 cm i diameter, där du har papper både i botten och en hög krage runt om.
Grädda botten längst ner i ugnen, 18°, i ca 45 minuter.
 
Chokladsmörkräm
  • 375 gr rumsvarmt smör
  • 7½ dl florsocker
  • 6 msk kakao
  • ca 6 msk kokhett vatten
Vispa samman smör, florsocker och kakao i en bunke.
Tillsätt vattnet lite i taget tills smörkrämen har fått rätt konsistens.
 
Montering
  • smörkräm
  • ca 800 gr färska hallon
  • ca 600 gr sugarpast i valfri kulört
  • ev. pastafärg
  • ev. ätbara silverkulor
Dela botten i tre delar.
Bred ett tunnt lager med chokladsmörkräm på botten och spritsa en ring längs med kanten på botten.
Fyll ringen med färska hallon.
Täck med den andra delen av botten och upprepa med smörkräm och hallon.
Täck med den tredje bottendelen.
Här brukar jag låta tårtan vila i kylskåpet över natten för att få lite mer stadga i den när jag jobbar med den, men det går att jobba med den ändå om man inte har den tiden.
Bred ett jämnt lager med smörkräm över hela tårtan.
Kavla ut sugarpasten och täck tårtan.
Dekorera tårtan på valfritt sätt.
 
 
 
 
 
 
 
Efter kalaset passade vi på att sätta oss en stund i var sin solstol här hemma på gården. Det var behagligt då det blåste ljumma vindar som svalkade av oss i solgasset.
Jag blev lite rastlös efter en stund och gav mig ut på en löparrunda innan maten, som min älskade man var så snäll och fixade idag, Jag kan tycka att det är en fördel att ge sig ut på en runda då det är så varmt ute då kroppen är så där lagom uppvärmd och mjuk redan från början vilket gör att det går fortare att komma in i det "rätta" tempot på turen. När jag väl kom hem och tittade mig i spegeln så kan jag lova dig att en kokt kräfta var blek i förhållandet till min ansiktsfärg. Men så skönt att ha rundan genomförd!
 
Nu ska jag njuta av det sista av den här långhelgen och den ljumma kvällen.
 
Ta hand om dig!

Chokladbollens dag!

Idag har det varit varmt och kvalmigt här där jag bor. Åskan har gjort besök till och från under natten och är just nu på gång igen. Det är inget som gör mig något då jag tycker att det är riktigt mysigt med åska och det kraftiga regn som oftast följer med den. Bäst trivs jag på en altan med plasttak då det drar igång och där kan jag gärna sitta och bara njuta av både blixtarnas skådespel och det djupa mullrandet som blir därefter. Tyvärr har vi ingen altan med tak här på Åkerdala och jag vet inte vad min man skulle säga om jag bad honom fundera ut var den skulle finnas bara för att jag skulle få njuta de få gånger om året som det åskar och regnar.
 
Det gäller ju att inte missa att fira något som är sött och gott. Vilken tur att det är chokladbollens dag idag då! Jag har, givetvis, gjort en omgång som står i kylskåpet för att behålla formen här i värmen. Jag gjorde ett litet försök att färga in min kokos i lite rosa nyans, men det försvann visst mycket av den på vägen från fatet till dess att den omslöt chokladbollen.
Chokladbollar är så enkelt att göra och fort går det med! Så har du inte hunnit med att göra några än idag så finns det tid kvar. 
 
 
Chokladbollar 
Ca 20 stycken
  • 5 dl havregryn
  • 125 gr rumsvarmt smör
  • 2 dl florsocker
  • 2 dl kokos
  • 3 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk mjölk
  • knappt ½ dl vatten
  • kokos till garnering
Blanda samman alla ingredienser i en skål till en jämn smet. Vill du finfördela havregrynen lite extra så kan du använda elvispen att blanda med.
Rulla lagom stora bollar av smeten som du rullar i kokos.
Förvara dem i kylskåp tills de ska ätas.
Gillar du inte kokos kan du utesluta det i smeten och kan då eventuellt behöva öka mängden havregryn något samt att du kan rulla dem i pärlsocker istället.
 
 
 
 
Nu ska vi njuta av att det är fredag och ledigt i ytterligare två dagar. Det är nästan som att ha sommarlov och semester då vädret och temperaturen visar sig från den härliga sidan. Jag hoppas att det håller i sig och vet ni? Jag ska snart gå upp till affären och hämta ut ett paket med en klänning som jag eventuellt ska ha på skolavslutningen. För den är ju snart!
 
Ta hand om dig!