Mazariner i en förenklad variant

Jag tycker verkligen om den här värmen och älskar att inte behöva frysa det minsta. Den ger mig dock lite rastlöshet då det är stört omöjligt att dra igång några krävande projekt vare sig ute eller inne då man svettas floder så fort man rör sig. 
Istället har jag fördrivit dagen med att ta mig an småsaker och gått och småplockat både ute och inne och fått de där sakerna gjorda som man sällan tar tag i för att det gör varken till eller från, tycker man då, men när de väl är gjorda så märker man skillnaden. Jag har även passat på att läsa ifatt i mina inredningstidningar som har legat i en hög på vardagsrumsbordet nu en tid. 
 
När jag satt där och bläddrade i en av dessa tidningar så hittade jag ett recept på något som de kallade för en minimazarin. Jag skulle hellre vilja kalla det för en förenklad mazarin då det är mer eller mindre enbart fyllningen i en vanlig mazarin som är själva kakan men med lite mer konsistens som av en munk. Den är kryddad med kardemumma, min absoluta favoritkrydda i bakverk, och rullades sedan i socker och kardemumma.
Med min rastlöshet tillsammans med ett recept på en kaka som gick lätt att slänga ihop så lyckades jag fördriva lite tid och lite rastlöshet ur kroppen. Det var en "liten, lagom stor" kaka som passade till eftermiddagskaffet och med tanke på att den är smaksatt med kardemumma så går den självklart hem hos mig!
 
 
Minimazarin 
12 stycken
  • 50 gr rumsvarmt smör
  • 150 gr mandelmassa
  • 3 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • ½ tsk stött kardemumma
  • 1 nypa salt
Garnering
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk stött kardemumma
Rör samman smör och mandelmassa till en jämn smet.
Vispa upp äggen lite lätt.
Tillsätt ägg, vetemjöl, kardemumma och salt och rör till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda kakorna mitt i ugnen, 175°, i ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna en stund och ta sedan ur dem ur formarna.
Rulla dem i strösocker- och kardemummablandningen.
 
 
 
 
 
 
Nu börjar det blåsa lite svalare vindar här hos oss och jag tror att jag ska ta mig an ett litet styrkepass här nu. Det är enklare än vad man kan tro det här med träning och värme, för har man bara möjlighet att ta sig an träningspasset på kvällen när solen börjar gå ner, så är kroppen ganska medgörlig då den redan är uppvärmd och mjuk. Så den här fantastiska sommarvärmen gör nytta på många sätt och vis!
 
Ta hand om dig!

Mjuk kryddig rabarberkaka i värmen

Jag gillar sommaren och värmen som den bjuder på, men när det är uppåt 30 grader varmt i skuggan kan även jag tycka att det är en aningens för varmt för att sitta i solstolen eller göra några utomhussysslor. 

Lite sugen på att baka var jag allt idag men då termometern visade lika mycket inne som ute, alltså de härliga 30 graderna, så var inte tanken att göra något avancerat utan något enkelt som rörs ihop på 5-10 minuter och sedan klarar sig själv i ugnen ett tag. 
Med ett gäng fina rabarber i trädgårdslandet fick det bli en mjuk rabarberkaka. Den kryddas med både kardemumma och kanel och som en liten extra twist så tillsätts även lite muskotnöt. Den blir så där lite härligt mjukseg i kanterna och med en kula vaniljglass till så blir det så där lagom vardagsfestligt så här på sommaren.


 Mjuk kryddig rabarberkaka 
 Smet
  •  100 gr smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker 
Smält smöret i en kastrull. 
Rör samman strösocker och ägg i en bunke.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och det smälta smöret i smeten.
Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diameter, som du har lagt ett bakplåtspapper i botten på.
Gör iordning fyllningen.

Fyllning
  • 300 gr rabarber i bitar
  • 2 msk potatismjöl
  • knappt 1 tsk riven muskotnöt 
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk malen kardemumma 
  • 2 msk råströsocker
Blanda samman rabarber, potatismjöl, muskotnöt,kanel och kardemumma i en bunke.
Häll blandningen över smeten och tryck till lite lätt.
Strö över råströsockret över kakan. 
Grädda den mitt i ugnen, 175°, i 30-35 minuter.




Vi har bevattningsförbud här, som på många andra platser i landet, så det blir att bära vattenkannor nu ikväll och ge växterna deras välförtjänta omgång vatten. Jag får se det som dagens träning och med tanke på vad en fylld vattenkanna väger så ger det lite styrketräning då jag får vältränade muskler på köpet. 

Ta hand om dig! 

Hemmagjord vaniljglass med blåbärssyrup

Jag har fortsatt min lilla kylskåpsrensning och "ta-vara-på"-görande och den här gången så hade jag vispgrädde som började närma sig bäst-föredatumet och ett gäng äggulor som låg i en djup tallrik sedan helgen. För mig var det endast en idé som poppade upp i huvudet då och det var att röra ihop en egen glass.
Många blir lite avvaktande och fundersamma när det gäller att göra egen glass. Man tänker ofta att det ska vara svårt och att man behöver ha en glassmaskin som snurrar runt glassen i timmar innan den är färdig. Men så är det inte, som tur är, utan det är enkelt att tillverka sin egen glass och du behöver ingen glassmaskin med det här receptet. 
Du behöver absolut inte smaksätta den med något om du inte vill, den är jättegod som den är, men det går att rör ner det mesta i frukt och bärväg i alla dess former i den här. Jag hade en skvätt blåbärssyrup i kylskåpet och valde att tillsätta lite av den men det går lika bra att smaksätta med färska bär eller lite sylt eller kompott i smeten innan du ställer in den i frysen. Låt din egen smak bestämma!
 
 
Vaniljglass med blåbärssyrup 
  • 5 dl vispgrädde
  • 5 äggulor
  • 1½ dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • ca ½ dl blåbärssyrup, recept hittar du här
Vispa grädden väldigt fast.
Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.
Vänd ner grädden i äggsmeten och blanda väl.
Vill du smaksätta med färska bär så vänd ner dem nu.
Häll smeten i en brödform, ca 1½ liter.
Vill du smaksätta med blåbärssyrupen eller den sylt/kompott du valt gör du det nu.
Dra lite lätt med en gaffel i smeten för att fördela smaksättningen.
Ställ i frysen och låt den stå i ca 6 timmar innan du serverar den.
 
 
 
 
 
Jag serverade glassen med en liten kaka, blåbärsruta som du hittar receptet på här, och det smakade förträffligt gott och somrigt så här en ljum kväll.
Jag kan verkligen rekomendera dig att smaksätta din glass med rabarber om du har tillgång till det. Den söta glassen gifter sig väldigt bra med den syrliga rabarbern och tillsammans med lite mortlad kardemumma är du verkligen i glasshimlen!
 
Ta hand om dig!