Kladdkaka med kolacremefraiche
Det blir inte alltid som man har tänkt sig, men min filosofi kring detta är att göra så gott det går ändå. För om det aldrig hände något oförutsett eller annorlunda, så lär vi oss inte hantera situationer som vi inte kan styra över. Och dessa händer ju jämt och ständigt.
Som idag till exempel så trodde jag att jag skulle vakna upp full med energi och sprudlande ta tag i allt som jag har lämnat på min "to do-list" under veckan och skulle göra allt med ett stort leende på läpparna. Nu blev det inte riktigt så utan energin vet i fasen var den hamnade någonstans, men inte hos mig iallafall. Men det är ingen mening att deppa ihop över det utan då kör man en plan B, vilket i dagens läge betydde: Gör det du vill/känner/orkar och skit i resten! 
Sagt och gjort, har jag sagt det så har jag och då jobbar jag efter det. Resultatet blev ett städat hus... och en bakad kladdkaka! För jag hade lusten och orken till att belöna mig med det samtidigt som jag får energi av att röra runt i mina bunkar och slabba ner i köket ett tag, andas in dammet från mjöl och kakao och se hur det gräddas så fint i ugnen. Så nu så känns det helt okej, eller om det är sockerkicken efter provsmakningen som slagit till så smått. 
 
Idag blev det en vanlig enkel kladdkaka med en uppvispad creme fraiche smaksatt med kolasås och även att jag ringlade över lite kolasås. Här kan du göra precis som du vill med kolasås om du använder dig av en köpt eller om du kokar en själv. Det är inte speciellt svårt att koka den själv och den blir så jäkla mycket godare också. Recept hittar du här om du vill koka själv.
 
Kladdkaka med kolacremefraiche
Kaka
  • 150 gr smör
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • ¾ dl kakao av god kvalitet
  • 1 krm salt
Smält smöret i en kastrull.
Rör samman ägg och strösocker i en bunke.
Blanda ner vetemjöl, kakao och salt i smeten och rör tills alla klumpar är borta.
Tillsätt smöret och rör till en smidig smet.
Häll smeten i en smord springform, 20 cm i diameter.
Grädda kakan i mitten av ugnen, 175°, i 25 minuter.
Låt den svalna.
 
Kolacremefraiche
  • 2 dl creme fraiche, 34%
  • 1 dl kolasås
Vispa samman creme fraich och kolasås till en spritsbar konsistens.
 
Dekorering
Spritsa/bred kolacremefraichen över kakan.
Ringla över kolasås i valfri mängd.
 
 
Ikväll så blir vi säkerligen sittandes i soffan och kikar på "Så mycket bättre". Det blir spännande att få lyssna på kvällens tolkningar då det är Stor som har sin dag. En annan sorts musikgenrer som inte alla behärskar ska göras om till något eget, det är alltid så spännande att få ta del av.
Jag måste säga att det har varit en bra musikhelg när det gäller TV-utbudet. Igår var Mumford &Sons med hos Skavlan och dessa killar är några som jag fick upp ögonen för för några år sedan. Gillar verkligen deras musik och det skulle vara roligt att se dem live någon gång. 
Musik är något som är en stor och viktig del av mitt liv. Jag skulle aldrig kunna leva utan den och idag är det ju helt fantastiskt när man kan streama musik var man än är. Att sitta i bilen på väg hem från jobbet och bara dra igång en måbra-låt skapar energi och så tuffar det på ett tag till. Min favorit-uppåt-låt just nu den här! Dra upp volymen och fuldansa! Det är ju lördag!
 
  
 
Ta hand om dig!
Chokladfyllda snittar och ny bil
Igår blev det ingen torsdagsbakning då vi var och hämtade vår nya bil. Och ni som någon gång har köpt en ny bil vet hur roligt det är att testa den och köra runt och bara åka överallt och ingenstans. 
Vi bytte från en vit Volvo till en röd Ford, vilket bara färgvalet känns som den största förändringen då jag tycker att en bil i huvudsak är en maskin som tar mig från punkt A till punkt B på ett säkert, smidigt och bekvämt sätt. Jag tror att det är precis vad den här kommer att göra nu några år framöver, för lite kär i den är jag allt...
Då bakningen inte blev av igår så tog jag tag i den idag istället. Det blev chokladiga snittar då jag hittade en chokladkaka på affären härom dagen som jag fastnade för då den är fylld med salta knäckbitar i. Så gott med det där lite salta till det söta!
Du kan givetvis fylla dina snittar med din älsklingschoklad eller varför inte nougat. Det blir kalasgott! Ett tips om du blev sugen på att baka dem nu men inser att du har smöret i kylskåpet så är det att hyvla ditt smör med en osthyvel. lägg skivorna utspritt på en tallrik eller en skärbräda så är de snart i rumstemperatur och du kan baka dessa godingar på ett kick!
 
Chokladfyllda snittar 
ca 25 stycken
  • 110 gr rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk ljus sirap
  • 2½ dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 75-100 gr valfri smaksatt choklad
  • florsocker till dekoration
Rör smör, strösocker och vaniljsocker smidigt.
Tillsätt sirapen och rör ytterligare tills allt har blandat sig väl.
Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en bunke.
Sikta ner mjölblandningen i smöret och se till att det blir en smidig deg.
Ta upp degen och dela den i två delar. 
Rulla ut dem till två längder och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning längs hela längden.
Skär chokladen i mindre bitar som du lägger i fördjupningen.
Nyp ihop degen över chokladen och ta en gaffel och platta till längderna.
Sätt in längderna mitt i ugnen, 200°, i 10 minuter.
Låt längderna svalna lite innan du skär dem i lagom breda snittar.
Pudra över florsocker.
 
Nu får vi njuta av att helgen är här igen och det finns tid för både måsten och fria aktiviteter. Som barn trodde man verkligen att vara vuxen var himmelriket med en massa tid att styra över själv, medan man själv var mer eller mindre "instängd" i skolan (tyckte man iallafall). Hm.. det är väl inte riktigt så det är att vara vuxen med en massa tid att göra vad man vill med, utan det handlar mer om att få ihop livspusslet mellan jobb och fritid så att det finns tid för återhämtning mellan varven. 
Mitt pussel den här helgen består av de gamla vanliga bitarna men är absolut öppen för att passa in några nya bitar om det skulle vara så. Hoppas att du får en härlig fredagkväll!
 
Ta hand om dig!
Cheesecake med kolasås och färska bär
Fredag!!! Äntligen!!! Som jag har längtat efter den här dagen sedan i måndags morse. Gissa vem som ska ta låååång (sov)morgon imorgon?
 
Fredagar innebär även fredagsfika på jobbet och den här veckan så tog jag mig an denna angenäma uppgift. Alltid lika trevligt att få bjuda sina kollegor på något gott och framförallt en chans att sitta ner tillsammans och småprata om ditten och datten. Och en hel del fniss och glada skratt ingår alltid i fikan.
Den här gången så fixade jag till en cheesecake som serverades med hemkokt kolasås och färska blåbär och hallon. Hemkokt kolasås låter mer avancerat än vad det är, men det är bara hälla ner ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låta det sjuda en stund och sedan är den färdig. Gillar du kolasås så tycker jag absolut att du ska koka den själv nästa gång. 
Cheesecaken kan du göra både gluten- och laktosfri. Det är bara att du byter ut ingredienserna mot de som motsvarar respektive gluten- eller laktosanpassade.
 
 
Cheesecake och kolasås 
 
Cheesecake
Botten
  • 250 gr digestivekex
  • 100 gr smör
Smält smöret i en kastrull.
Finfördela digestivkexen i en matberedare/mixer och blanda tillsammans med smöret.
Tryck ut smulorna i botten på en springform, ca 24 cm i diameter.
Ställ kallt i minst 20 minuter.
 
Fyllning
  • 3 gelatinblad
  • 300 gr philadelphiaost
  • rivet skal från 1 lime
  • saft från 1 lime
  • 1½ dl florsocker
  • 3 dl creme fraiche
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Rör philadelphiaosten mjuk och tillsätt skalet från limefrukten.
Vispa samman florsocker och creme fraiche så att det blir pösigt.
Värm försiktigt upp saften från lime.
Krama ur gelatinbladen i den varma limesaften.
Tillsätt limesaften i philadelphiaosten och blanda väl.
Rör ner creme fraichen i philadelphiaosten.
Häll smeten över botten och låt den sedan stå kallt, gärna över natten.
 
Kolasås
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl ljus sirap
Häll alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
Låt det koka upp för att sedan sjuda i 5 minuter.
 
Servera cheesecaken med kolasåsen och några färska bär, gärna blåbär och hallon. 
 
 
 
 
 
Här fortsätter vi kvällen i det lugna tempo som vi gillar på fredagar. Helgen är heller inte uppbokad på något speciellt vilket också är skönt. Men om jag känner mig själv så hittar jag alltid på något att göra. 
Men nu njuter vi av fredag och att helgen har börjat!
 
Ta hand om dig!