Mazariner i en förenklad variant

Jag tycker verkligen om den här värmen och älskar att inte behöva frysa det minsta. Den ger mig dock lite rastlöshet då det är stört omöjligt att dra igång några krävande projekt vare sig ute eller inne då man svettas floder så fort man rör sig. 
Istället har jag fördrivit dagen med att ta mig an småsaker och gått och småplockat både ute och inne och fått de där sakerna gjorda som man sällan tar tag i för att det gör varken till eller från, tycker man då, men när de väl är gjorda så märker man skillnaden. Jag har även passat på att läsa ifatt i mina inredningstidningar som har legat i en hög på vardagsrumsbordet nu en tid. 
 
När jag satt där och bläddrade i en av dessa tidningar så hittade jag ett recept på något som de kallade för en minimazarin. Jag skulle hellre vilja kalla det för en förenklad mazarin då det är mer eller mindre enbart fyllningen i en vanlig mazarin som är själva kakan men med lite mer konsistens som av en munk. Den är kryddad med kardemumma, min absoluta favoritkrydda i bakverk, och rullades sedan i socker och kardemumma.
Med min rastlöshet tillsammans med ett recept på en kaka som gick lätt att slänga ihop så lyckades jag fördriva lite tid och lite rastlöshet ur kroppen. Det var en "liten, lagom stor" kaka som passade till eftermiddagskaffet och med tanke på att den är smaksatt med kardemumma så går den självklart hem hos mig!
 
 
Minimazarin 
12 stycken
  • 50 gr rumsvarmt smör
  • 150 gr mandelmassa
  • 3 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • ½ tsk stött kardemumma
  • 1 nypa salt
Garnering
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk stött kardemumma
Rör samman smör och mandelmassa till en jämn smet.
Vispa upp äggen lite lätt.
Tillsätt ägg, vetemjöl, kardemumma och salt och rör till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda kakorna mitt i ugnen, 175°, i ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna en stund och ta sedan ur dem ur formarna.
Rulla dem i strösocker- och kardemummablandningen.
 
 
 
 
 
 
Nu börjar det blåsa lite svalare vindar här hos oss och jag tror att jag ska ta mig an ett litet styrkepass här nu. Det är enklare än vad man kan tro det här med träning och värme, för har man bara möjlighet att ta sig an träningspasset på kvällen när solen börjar gå ner, så är kroppen ganska medgörlig då den redan är uppvärmd och mjuk. Så den här fantastiska sommarvärmen gör nytta på många sätt och vis!
 
Ta hand om dig!

Omgivningen betyder så mycket

Min man och jag var på lite resande fot förra veckan. Vi tog bilen på en tur några dagar och det är härligt att komma hemifrån ibland, men det är nog ännu skönare att komma hem igen. Få sova i den egna sängen!
 
På vår resa så passerade vi många ställen och vi passade även på att stanna till där vi tyckte att det såg inbjudande ut eller bara att vi var nyfikna på hur det såg ut just där. Dock hade min man, han är lite lurig ibland, redan ett stopp förutbestämt som han inte hade talat om för mig. 
När det är han som kör så kan det bli lite små avstickare från den "stora vägen" då han har kört lastbil en gång i tiden och har lite koll på hur vägnäten går, så var jag inte det minsta förvånad då han svängde av på lite olika ställen och styrde bilen med van hand. Jag satt i passagerarsätet och bara njöt av att få vara iväg ett tag och tänkte inte så mycket på var färden gick, jag visste ju var vår slutdestination för dagen var.
 
Rätt var det var så blinkade han och körde av den lite mindre vägen som vi åkte på och stannade bilen framför ett hus som såg lite sisådär ut när jag fick se det. Men att döma något, eller någon, efter utseendet ska man inte göra utan det är bättre att ha ett öppet sinne och se helheten när man får den.
På väggen på huset så stod ordet café med stora bokstäver och det visade sig att det var ett helt underbart ställe att stanna till vid. Min man hade redan varit där en gång innan och visste hur det såg ut och hade förstått att det skulle vara ett ställe i min smak. 
Vi satt ute i trädgården och fikade då det var så fint väder och ni som har varit där förut, Rommelsjö Café utanför Tenhult här i Småland, vet hur mysigt och lummigt det är där. 
Så med var sin räkmacka på tallriken och en härlig kopp kaffe så blev det en underbar fikastund mitt ute i ingenstans, kändes det som iallafall, och har du vägarna förbi Tenhult tycker jag absolut att du ska göra ett stopp där. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Caféet var inrett med små grupper med soffor och bord i olika stilar där inne, där du kunde sitta i lugn och ro och fika. Ute var det små trädgårdsmöbler placerade på lite olika ställen i den lummiga trädgården och jag kan tänka mig att oavsett om det är fullt med besökare som sitter ute och fikar så får du känslan av avskildhet bland all grönska. Det låter nästan som jag gör reklam för stället, men det gör jag inte utan jag bara ger er ett litet tips på var du och ditt resesällskap kan stanna till nu i sommar om ni har vägarna förbi. 
 
Ta hand om dig!

Mjuk kryddig rabarberkaka i värmen

Jag gillar sommaren och värmen som den bjuder på, men när det är uppåt 30 grader varmt i skuggan kan även jag tycka att det är en aningens för varmt för att sitta i solstolen eller göra några utomhussysslor. 

Lite sugen på att baka var jag allt idag men då termometern visade lika mycket inne som ute, alltså de härliga 30 graderna, så var inte tanken att göra något avancerat utan något enkelt som rörs ihop på 5-10 minuter och sedan klarar sig själv i ugnen ett tag. 
Med ett gäng fina rabarber i trädgårdslandet fick det bli en mjuk rabarberkaka. Den kryddas med både kardemumma och kanel och som en liten extra twist så tillsätts även lite muskotnöt. Den blir så där lite härligt mjukseg i kanterna och med en kula vaniljglass till så blir det så där lagom vardagsfestligt så här på sommaren.


 Mjuk kryddig rabarberkaka 
 Smet
  •  100 gr smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker 
Smält smöret i en kastrull. 
Rör samman strösocker och ägg i en bunke.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och det smälta smöret i smeten.
Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diameter, som du har lagt ett bakplåtspapper i botten på.
Gör iordning fyllningen.

Fyllning
  • 300 gr rabarber i bitar
  • 2 msk potatismjöl
  • knappt 1 tsk riven muskotnöt 
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk malen kardemumma 
  • 2 msk råströsocker
Blanda samman rabarber, potatismjöl, muskotnöt,kanel och kardemumma i en bunke.
Häll blandningen över smeten och tryck till lite lätt.
Strö över råströsockret över kakan. 
Grädda den mitt i ugnen, 175°, i 30-35 minuter.




Vi har bevattningsförbud här, som på många andra platser i landet, så det blir att bära vattenkannor nu ikväll och ge växterna deras välförtjänta omgång vatten. Jag får se det som dagens träning och med tanke på vad en fylld vattenkanna väger så ger det lite styrketräning då jag får vältränade muskler på köpet. 

Ta hand om dig!