Semmelkladdkaka och det blir inte alltid som man tänkt sig men det blir bra ändå

Idag blev det visst mycket ord i rubriken men så summerar den min dag ganska så bra med dessa.
För så är det här i livet som den sista delen meddelar sig, det går inte att planera in i minsta detalj för att sedan tro att det ska följa planen till punkt och pricka. Det är det som kallas livet och ibland är det bara att gilla läget och göra det bästa av det som blev. Att gräva ner sig finns inte på kartan, men heller inte att backa bandet för långt för att tro att det går att "göra om och göra rätt". Nej, då är det bättre att tänka att det här fick jag och det här kan jag göra med det... och det blir så bra så!
 
Då det inte blev som det var tänkt från början så kände jag att då kunde jag lika gärna frångå allt det som jag tänkt och satsa på något annat istället. Då torsdagar är den dag som jag slutar ganska tidigt så brukar jag hinna med att baka något gott och på samma gång få lite tid och andningshål för mig själv här hemma. Men idag så tickade tiden iväg och köket här hemma fick uppleva min närvaro drygt en timme senare än bruklig. Det blev inte några större storverk på grund av det men lite guldkant på vardagen med en semmelkladdkaka till eftermiddagen fick det bli och är man sugen på semla men varken hinner, kan eller orkar baka riktiga semlor så är det här en bra ersättare, dock inte någon fullgod sådan men gott nog ändå.
 
 
Semmelkladdkaka
  • 150 gr smör
  • 150 gr mandelmassa
  • 3 ägg
  • 2½ dl strösocker
  • 2½ dl vetemjöl
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
Smält smöret i en kastrull.
Riv mandelmassan.
Blanda samman mandelmassa, ägg, strösocker, vetemjöl, kardemumma,vaniljsocker och salt i en bunke.
Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en springform, ca 20 cm i diameter, som du klätt med bakplåtspapper i botten och smort kanterna på.
Grädda kakan i mitten av ugnen, 180°, i ca 20-25 minuter.
 
Servera/dekorera kakan med vispad grädde och rostade flagad mandel.
 
 
 
 
 
Nu blir det inte så mycket mer gjort här hemma på Åkerdala, men det som är gjort idag är väl utfört och det finns inget att klaga på. Livet är ju här och nu och inte då och efteråt!
 
Ta hand om dig!

Hallonrutor med kardemumma och de gamla rutinerna

Torsdag och jag är inne i de gamla vanliga rutinerna igen. Med det vill jag säga att jag är tillbaka med torsdagsbakning i den mån jag orkar/vill/hinner, men jag hoppas att det håller i sig ett tag framöver då den där vardagsbakningen med lite enklare men ack så goda kakor får ta plats i livet efter arbete och annat stök. Jag vill hitta tillbaka till de rutiner som passar mig och gör att jag mår bra och som ni vet mår jag bra av att baka.
 
Idag hade jag sommarlängtan i bilen på väg hem och fastnade för smaker av bär och just då ett sommarbär. Det finns inte så många att välja på här hemma i frysen och valet stod mellan jordgubbar, blåbär och hallon men då jag även ville ha med lite vit choklad i kakan så blev valet hallon. Jag tycker att just hallon och vit choklad är en kombination som håller ihop en kaka bra. Vit choklad är ju ganska söt så har man då ett lite syrligare bär som till exempel hallon så kompletterar de varandra väldigt bra. Jordgubbar däremot tycker jag passar bättre ihop med en choklad med en högre kakaohalt då bäret i sig är sött och då bryter den lite mer beska chokladen av bra mot sötman i jordgubben. Ja ni hör, här är det inte bara att baka inte utan det ska alltid finnas en tanke... eller inte faktiskt i alla lägen utan mycket av det jag gör går på magkänsla.
 
Baka i långpanna är också något som är både enkelt och praktiskt. Dock är det jag behöver lära mig är att skära rakt sedan när jag väl ska skära kakan i fina rutor som är jämnstora med varandra. Jag lyckas aldrig med det här och ju mer jag försöker att få raka snitt desto snedare blir de. Det måste vara något psykologiskt det här. Men det är väl bara att fortsätta att baka och öva, baka och öva så till slut kanske jag är en jävel på det där att skära raka fina kanter och kunna måtta till jämna rutor av en långpannekaka!
 
 
Hallonrutor med kardemumma och vit choklad 
  • 200 gr smör
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk mald kardemumma
  • 2½ dl vispgrädde
  • 250 gr hallon, frysta eller färska
  • 100 gr vit choklad
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och strösocker vitt och poröst.
Häll vispgrädden i det smälta smöret och tillsätt detta i smeten.
Blanda samman vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en bunke.
Rör ner mjölblandninge i smeten och blanda väl.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm.
Strö ut hallonen över smeten och tryck till dem lite lätt.
Grädda kakan längst ner i ugnen, 200°, i ca 20 minuter.
finhacka den vita chokladen och strö över den över kakan.
Grädda kakan ytterligare fem minuter längst ner i ugnen.
Låt kakan svalna under bakduk och skär den sedan i rutor.
 
 
 
 
Såg i TV-tablån idag att det var Antikrundan ikväll. Ett program som jag gillar skarpt och man kan ju alltid hoppas att man själv har något liknande fynd som dom de visar på TV. För mig är inte värdet det viktigaste, men nog skulle det vara roligt om man hade något värdefullt hemma, utan det är mer historien bakom prylen som är mer spännande och intressant. Så här sitter iallafall jag bänkad i soffan klockan åtta!
 
"You can´t buy happiness but you can buy cake and that´s kind of the same thing."
 
Ta hand om dig!

Det blir inte alltid riktigt som man tänkt sig

Idag har jag testat något nytt. Jag har testat något som jag nog aldrig mer gör igen. Jag har lärt mig att det ibland kan se så fasligt bra ut på bild men i verkligeheten så ligger det inte lika nära till den "sanning" som sedan visar sig. Jag tar det från början...
 
Då min dotter är vegan/vegetarian så ville hon göra ett godis till jul som innehöll bland annat jordnötssmör. Absolut tänkte den här mamman och köpte gladeligen hem en burk ekologiskt jordnötssmör så hon kunde göra detta godis. Sagt och gjort, godiset blev färdigt och med det allt bra. Men sedan så blir det som vanligt, det blir en hel del ingredienser över, och i det här fallet då jordnötssmör och jag som kan vara lite ekonomiska av mig, jo faktiskt så kan jag det ibland, så tänkte jag att det måste jag ta tillvara på något sätt och göra något av. 
Så en dag så poppade det upp en artikel på Facebook om en glutenfri jordnötssmörskaka med bara tre ingredienser som då kom från sporthalsa.se. Skitbra tänkte jag och glutenfritt är alltid bra och bara tre ingredienser är ju ännu bättre och det bästa var att det mesta av jordnötssmöret skulle gå åt, vilket är något som vi inte äter annars, någonsin.
 
Orginalbilden från nätet på sporthalsa.se
 
 Orginalbilder från köket och dagarnapaakerdala.se
 
Receptet var enkelt, bara blanda samman allt och forma bollar och platta till med en gaffel så du får snygga mönstrade kakor som du sedan gräddar tio minuter i ugnen. Snabbt, enkelt och bara helt super... trodde jag ja! Det gick inte forma några bollar, det var så kladdigt så det fastnade på vad allt. Okej tänkte jag, jag får väl klicka ut dem då och hoppas att de blir lite snygga när de gräddas i ugnen. Nja... kanske inte snygga men välfärgade skulle man kunna säga. Det var tur att jag hade annat för mig i köket under tiden som de gräddades så jag hade ögonen på ugnen då det helt plötsligt började lukta lite bränt då de små toppar som hade bildats när jag klickade ut dem hade intagit en ganska mörk brun nyans. Hm... tittade på klockan, fyra minuter kvar, ut med plåten och tänkte att nu passar jag på att göra det där snygga mönstret med gaffeln nu när de är lite halvgräddade. Nix pix, det gick inte. Men då de inte var färdiggräddade var det bara att sänka värmen lite och placera plåten längst ner i ugnen och låta de sista minutrarna ticka färdigt, så allt som allt var de nog inne åtta minuter skulle jag tro. Lite lagom brun/svarta undertill, brunbrända partier på ovansidan och mer spruckna är en våris i mars, det blev resultatet. Smaken då? Jo, den kanske är okej om man gillar jordnötter, men mig föll de inte i smaken, så dessa "godingar" får mannen ta med sig till jobbet för att smaska på och jag tar hellre en god kaka ur frysen istället, en kaka som jag vet är i min smak.
Så det blir inte alltid som man tänkt sig och tro inte på allt som du ser eller läser på nätet... jag vet...
 
Vill du mot all förmodan testa att göra denna kaka så får du ursprungsreceptet här:
 
Glutenfria jordnötssmörkakor 
ca 15 stycken
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
Blanda samman alla ingredienser väl.
Forma den till bollar som du plattar till lite och lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck ett snyggt mönster med en gaffel.
Grädda kakorna mitt i ugnen, 250°, i ca 10 minuter.
Lycka till!!!
 
Ta hand om dig!