Min dag med jordgubbstårta och cake pops
Den 20:e juli 1974 så såg jag världens ljus för första gången. Minst i en syskonskara av tre där jag har två äldre bröder, som kanske inte alltid älskat sin lillasyster mest av allt här i världen när hon kom och förstörde för dem i deras lekar.
Men idag så är det den där lillasysterns dag, hon som idag har födelsedag och har nu gått på jordens yta i 45 år! Givetvis har det firats lite grann med fika tillsammans med de nära och kära som har haft tid.
Jag startade dagen med jobb, bilder kommer senare, då en bröllopstårta skulle levereras. Men givetvis så kunde jag inte säga nej till ett sådant jobb när man väljer att gifta sig det datum som är det bästa på hela året, jo jag är allt lite barnsligt förtjust i att fylla år. 
När gästerna dök upp här fram på eftermiddagen så bjöds det på fika och då givetvis så ska den ju innehålla en tårta och jag som fyller år i jordgubbssäsongen har givetvis de flesta år firat med just en härlig jordgubbstårta. Jag försöker att variera mig i den mån jag kan och inte bara bjuda på gräddtårta med jordgubbar, hur gott det än kan vara, så i år blev det en annan variant med chokladbotten, jordgubbsmousse, mascarponegrädde, drip och givetvis jordgubbar! Gott så det förslår, men mycket tårta över så vi kan bjuda fler på kalas här hemma. Är du sugen på att baka en egen så hittar du receptet nedan.
Jordgubbstårta 
Botten
  • 75 gr smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl vatten
  • 1½ dl mjölk
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2½ dl strösocker
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vaniljsocker, vatten, mjölk och ägg.
Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och strösocker i en bunke.
Vänd ner det i smörblandningen till en jämn smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 cm i dianeter.
Grädda kakn i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30 minuter.
Dela botten i tre delar när den är helt avsvalnad.
 
Jordgubbsmousse
  • 5 gelatinblad
  • 500 gr jordgubbar
  • 2 msk strösocker
  • 5 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
Under tiden kokar du jordgubbar och strösocker tills jordgubbarna kokat sönder.
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i de varma jordgubbarna.
Låt blandningen svalna helt.
Vispa grädden ganska fast och vänd ner de avsvalnade jordgubbarna.
Har du en tårtring kan du fylla din tårtbotten redan nu, två lager mousse, annars väntar du tills moussen har stelnat så pass att du kan fylla din tårta med den.
 
Mascarponegrädde
  • 250 gr mascarpone
  • 5 dl vispgrädde
  • 140 gr florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
Vispa samman mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa. OBS! Viktigt att mascarpone och grädde är kylskåpskallt!
 
Chokladdrip
  • 75 gr vit choklad
  • ½ dl vispgrädde
  • ev. pastafärg
Värm försiktigt grädden i en kastrull och smält chokladen där i.
Färga ev. med pastafärg.
Låt blandningen svalna innan du använder den.
 
Montering
Dela botten i tre delar.
Fördela jordgubbsmoussen på två lager och täck med den tredje delen av tårtbotten. Här brukar jag sedan låta tårtan vila till nästa dag för att bli saftig och stabil innan jag fortsätter mitt "tårtbyggande".
Spackla ett lager med mascarponegrädde över hela tårtan.
Häll sedan chokladdrippen snyggt på kanten av tårtan och täck den övre delen av tårtan också med drippen.
Spritsa rosor runt kanten på tårtan och fyll sedan med jordgubbar.
Jag bjöd även på cake pops då jag hade fått en hel del tårtbotten över sedan bröllopstårtan. Det är ett enkelt sätt attt ta vara på överblivna rester av sockerkaka eller tårtbotten som man inte vill slänga. Blanda bara ihop med philadelphaost, 100-150 gr till mängden av en sockerkaka, rulla till bollar, stick i en klubbpinne, in i frysen i ca 30 minuter och doppa dem sedan i smältchoklad för att sedan låta dem stå i kylskåpet innan de avnjuts. Enkelt och festligt!
Nu ska jag fortsätta att njuta av min aldeles egna dag!
Ta hand om dig!