Sport, scones och söndag

Det har väl inte undgått någon att det är OS-tider och TV-tablån för vissa kanaler är enbart OS. Jag både gillar och inte gillar att kolla sport, och i dessa tider kan jag likväl sitta framför TV:n med OS på någon kanal medan jag slötittar lite på det som sker. Jag har inte den patriotiska känslan av att jag behöver följa allt som händer slaviskt utan det jag ser det ser jag och det är mitt sätt att hejja fram våra atleter. 
Ska jag vara ärlig så ser jag mer fram emot att titta på det, tyvärr, lilla som sänds från Paralympics sedan efter att det "vanliga" OS har avslutats. Jag älskar att se hur de kämpar i sina olika distanser och grenar. Alla atleter oavsett förutsättningar förmedlar en stor glädje i sitt utövande i sin sport och det är så härligt att se!
 
Söndag och det då fick det bli lite extra lyxig fika framför TV:n och herrarnas hockeymatch mot Finland. Idag så passade jag på att baka en omgång scones som intogs med god aptit vill jag lova. Det är inte så ofta som jag gör det, men det är ju så enkelt och så gott så jag förstår egentligen inte varför det är så.
Jag tycker om att äta dem med antingen en marmelad, gärna då flädermarmelad, mitt recept hittar du här, eller lemon curd, recept hittar du här. Dessa båda är inte speciellt söta och det passar mig då jag ogillar saker som är så söta att det näst intill gnisslar i tänderna när man äter. Ja, trots att jag älskar att äta kakor och andra söta bakverk så finns det en gräns för mig också vad jag tycker är för sött eller inte.
 
 
 
Scones 
ca 8 stycken
  • 7½ dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • ½ dl råströsocker
  • 125 gr smör, kylskåpskallt
  • 1 ägg
  • 2 dl mjölk
  • ägg till pensling
  • ev. råströsocker eller flagad mandel 
Blanda samman vetemjöl, bakpulver, salt och råströsocker i en bunke.
Skär det kalla smöret i små kuber och tillsätt dem i mjölblandningen.
Nyp samman allt till en smulig massa.
Vispa samman ägg och mjölk och blanda ner det i degen.
Arbeta ihop den till en smidig deg.
Platta till degen till ca 2 cm tjocklek och ta ut rundlar som du sedan lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö eventuellt på råströsocker eller flagad mandel.
Grädda dem mitt i ugnen, 250°, i ca 10-15 minuter.
Ät dem varma med smör, marmelad och ost.
 
Här ska det fortsätta och njutas av att det är söndag och den där ångesten som brukar infinna sig annars är som bortblåst då jag nu ska njuta av att kommande vecka är min sportlovsvecka!
 
Ta hand om dig!

Känslor, längtan och vanilj- och mandelskorpor

När jag var tonåring så styrdes det mesta av känslor. Vad jag än skulle göra så var det känslorna som bestämde åt vilket håll det skulle gå och då blev det oftast åt det lågmälda hållet ditåt de flesta andra drogs. Jag hade sällan en egen vilja fullt ut och vågade sällan gå min egen väg om jag inte visste att det fanns någon eller något bakom som tog emot mig om jag skulle falla.
Sedan kom en tid i mitt liv där jag på något sätt stängde av alla känslor i sociala sammanhang, för det fanns liksom ingen vits med att visa dem inför publik då jag var tveksam om hur det skulle tolkas. Tårar rann på kinderna i min ensamhet, skratten skrattades men oftast mer tillgjorda än vad de var äkta, kärlek visades mestadels plikttroget förutom till mina barn där det alltid och kommer alltid att vara ren äkta kärlek.
De senaste 15 åren har mina känslor återigen varit de som styr mitt liv, men nu har jag låtit dem ta den plats som de förtjänar. Den plats som gör att jag vågar visa dem inför människor, kända som okända, men det har inte alltid varit lätt. De första åren av dessa 15 senaste har varit trevande i känslor men de har vuxit sig starkare och starkare. Jag har på något vis insett att känslor inte går att gömma undan och lägga locket på, de måste få komma upp till ytan oavsett hur obekvämt eller obehagligt det känns. Att låsa in dem inombords gör att jag bara mår sämre av det. Bättre att släppa bomben och ta de konsekvenser som blir än att hålla igen och inte kunna känna igen sig själv i det som blir kvar. 
Just nu så styr mina känslor väldigt mycket, för det är något som går i vågor. Ibland är det många olika känslor i omlopp och ibland är det bara någon enstaka som fladdrar runt i bröstet. Den känslan som gör sig mest påmind just nu är en längtan efter något. En längtan efter en förnyelse där jag får trampa ur mina gamla fotspår och hitta en ny stig att gå. Inte inom familj, kärlek och hem utan mer om det i livet som finns för övrigt. 
Det är svårt att sätta fingret på just vad det är, eller så är det så att jag verkligen har gjort det men har svårt att ta till mig att det är just det här som jag längtar efter. Jag vet att jag behöver bara låta det mogna, låta det ta den tid som det behöver, så är jag snart i fas i tanken med det som kroppen känner. 
 
I väntan på att dessa två ska sammanfalla, vilket kan ta sin tid, så kan jag alltid fördriva tiden med att vara kreativ i min bakning. Se till att kunna knapra på en skorpa eller två. Att hålla händerna verksamma med något kreativt gör att det själsliga mår bra. Bakning är min terapi och jag försöker att ta till den så ofta jag bara kan, till min älskade mans stora förtjusning. Att få släppa alla tankar som far runt i huvudet och bara få jobba med kroppen gör att jag på något vis alltid hittar lösningar på det som det kretsar kring just då. Den här gången blev det vanilj- och mandelskorpor som fick bli min terapi. 
 
 
Vanilj- och mandelskorpor
  • 100 gr smör
  • 2 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 dl sötmandel
Smält smöret i en kastrull.
Häll smöret i en bunke och tillsätt äggen.
Blanda samman strösocker, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Grovhacka mandeln och bland ner dem i mjölblandningen.
Tillsätt mjölblandningen i smeten och rör om tills du fått en smidig deg.
Dela degen i tre delar.
Forma tre längder som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda längderna mitt i ugnen, 175°, i 25 minuter.
Ta ut plåten och sänk värmen till 125°.
Skär längderna i centimetertjocka skivor som du lägger med snittytan ner på plåten.
Ställ in plåten i ugnen igen och låt skorporna stå inne i 15 minuter.
Låt dem svalna på plåten.
 
 
 
Ikväll ska jag titta på "Husdrömmar" igen och lyssna på den kloka Gert Wingårdh, mannen som hittills har gett mig två citat som jag bär med mig varje dag: "Drömmar har inget bäst före datum." och "Livet har inga ritningar". Det är så kloka ord och säger så mycket om livet. Jag fortsätter längta och känna mina känslor och vem vet var det bär hän!
 
Ta hand om dig!

Choklad, choklad och ännu mer choklad!

Om jag skulle bara få välja en enda smak att få kunna känna av alla smaker i hela världen så skulle jag välja mörk choklad! Denna lena lite murriga smaken som skapas ur den fantastiska kakaobönan, ja den är obetalbar! Och nu i helgen har jag verkligen fått smaka denna fantastiska underbara smak då jag äntligen fick till den chokladigaste av alla chokladiga kakor.
 
Ni som läser här ibland kanske lästa att jag här om kvällen höll på att översätta ett recept från engelska till svenska. Det är inte alltid det enklaste och man ska räkna om deras måttenheter och gradantal till våra system. Då gäller det att vara pigg och allert så att det inte blir tokfel någonstans. 
Jag blev inte klar med det samma kväll som jag började med det, men då jag blev sittandes framför datorn i fredags när jag kom hem från jobbet så blev det efter mycket om och men färdigt!
jag fick lite skrämselhicka när jag såg mängden mörk choklad som skulle gå åt till denna "torte" (engelskt ord, eller rättare sagt ursprungligen från Australien, för en kaka/tårta som är täckt med någon sorts kräm och även med frukt eller nötter), men vad fasen det är bara att testa.
 
Resultatet blev ett glutenfritt bakverk täckt med en len och smakrik ganach som smakade ljuvligt. Vi valde att servera den med vispad grädde och hallon till för att balansera upp den ganska kraftiga och distingta chokladsmaken. Men jag tror att alla sorters frukter gör sig bra till denna. 
Nu när det snart är alla hjärtans-dag så är denna ypperlig att baka och överraska ditt/dina hjärtan med. För vem älskar inte choklad!!!
 
 

Chokladtorte med ganache

Botten

  • 450gr hackad choklad
  • 150 gr smör
  • 6 äggulor
  • 1½ dl strösocker
  • 1½ dl vispgrädde
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 6 äggvitor

Värm ugnen till 175°

Smält chokladen och smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta bort den från värmen.

Tillsätt äggulorna och strösockret till smeten och blanda väl.

 Rör ner vispgrädden och vaniljen och ställ åt sidan.

Vispa äggvitorna till fast konsistens och vänd försiktigt ner dem i smeten.

Häll smeten i en smord form som är pudrad med kakao.

Grädda kakan i ca 40 minuter.

Låt den svalna.

Ganache:

  • 450 gr hackad choklad
  • 1¾ dl vispgrädde
  • 1 msk honung

Värm vispgrädden och häll den över den hackade chokladen och rör tills chokladen har smält.

Tillsätt honungen och låt ganachen svalna.

Täck kakan med ganachen.

Ställ i kylskåp för att svalna.

 
 

Nu ska jag fortsätta att njuta av min söndag som jag har använt till allt mellan himmel och jord. Att göra många olika saker på en och samma dag innebär att tiden går så ofantligt fort. Jag vet inte riktigt om jag tycker om det, inte så här på de lediga dagarna iallafall, men jag får ta igen det nästa vecka då jag har lyxen att få vara hemma och ha sportlov.

 

Ta hand om dig!