Kladdkaka i långpanna och lördagsmiddag

Det tar ett tag att vänja sig vid att vara inne i den vanliga "lunken" som blir efter semestern. Jag har stundtals nästan kännt mig lite apatisk idag och inte riktigt vetat vad jag ska prioritera och inte. Jag har liksom förträngt de vanor och måsten som behöver bli gjorda på helgen då veckans timmar inte alla gånger räcker till.
 
Men, det är väl något som jag är bra på, att lämna det som inte behöver ta upp plats bland alla mina tankar. Det jag inte behöver komma ihåg och minnas, det suddas ut eller förvaras på ett ställe där det kanske hittas igen den dagen som det behövs. Det kan ju inte bli värre än att jag behöver lära mig det igen.
 
En rutin som vi håller fast vid så här på helgen är att äta middagen lite senare och att lördagens middag gärna är två-rätters. Vi väljer en middag med huvudrätt och efterrätt och vi försöker i den mån som tid och ork finns att det ska vara något som vi har lagt ner lite mer tid och tanke bakom och om det inte finns så är det viktigt, mest för mig, att det iallafall ser fint och lite festligt ut.
Vår middag idag blev grillade spareribs med ugnsstekta potatishalvor och en cole slaw gjord på morötter och rödlök. Till det så är det klart att det blev ett glas rött att njuta av.
Efterrätten då kan man undra. Jo, det blev en bit kladdkaka med vispad grädde, chokladfudge och hallonsirap. Visst låter det avancerat! Men jag ska erkänna att det var det inte det minsta. För någon vecka sedan så bakade jag kladdkaka i långpanna. Den skar jag sedan upp i lagom stora rutor som jag sedan frös in. Perfekt att ta fram så många som man behöver samt att det är enkelt att bygga en efterrätt på den. Chokladfudgen hade jag ståendes i kylskåpet då det blev lite över från de pajer jag bakade till fredagsfikan igår. Har du ingen chokladfudge så kan du likväl ta färdig chokladsås på tub. Vispad grädde är enkelt att fixa och vad det gäller hallonsirap så går den enkelt att byta ut mot till exempel lite topping på tub som är till glass, eller så hoppar du helt enkelt över den. Vi äter lika mycket med ögonen som vi gör med munnen och får du bara till det att det ser lite proffsigt ut så behöver inte ingredienserna vara så avancerade.
 
 
Kladdkaka i långpanna 
  • 4½ dl strösocker
  • 1¼ dl kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 4 ägg
  • 200 gr smält smör
  • ½ tsk salt
Blanda samman strösocker, kakao, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke.
Tillsätt äggen och blanda samman till en tjock smet.
Häll i det smälta smöret och tillsätt saltet och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en långpanna, ca 20x30 cm, där du lagt ett bakplåtspapper i botten.
Grädda kakan i mitten av ugnen, 160°, i 20-25 minuter.
Låt kakan svalna innan du skär den i rutor.
 
 
 
 
Nu kommer resten av kvällen att spenderas här i soffan. Det har bivit lite av den aktiviteten i sommar och jag har i och för sig inte saknat det något. Men nu när det börjar bli mörkare om kvällarna så är det dock lite mysigt att krypa upp i soffhörnet och bara vara en liten stund.
 
Ta hand om dig!

Fredagsfika med chokladpaj

Då var den första jobbveckan gjord och som varje år så tar det bara ett par timmar in på den första jobbdagen tills känslan av att alla rutiner är där de brukar vara, som om man inte varit borta från jobbet mer än någon enstaka dag.
På jobbet är det fredagsfika som gäller och jag tog på mig att bjuda på den första för den här terminen. Jag kollade av lite med mitt arbetslag, läs kollega 😉, vad som skulle kunna tänkas vara gott. Då jag helst av allt vill att alla ska kunna äta och tycka om de smaker som bjuds på så tänkte jag om från ursprungsplanen. Det resulterade i att det blev en chokladpaj som serverades med vispad grädde och jordgubbar. Då jag gjorde den både gluten- och laktosfri så bytte jag ut till dessa produkter rakt av i ursprungsreceptet, som du ser nedan, och det fungerade jättebra.
Jag valde att använda mig av mjölkchoklad i pajen men använd choklad med den kakaohalt som du gillar bäst. Ju ljusare choklad desto sötare paj kan du tänka.
 
 
Chokladpaj 
Botten
  • 100 gr smör
  • ½ dl strösocker
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 1 nypa salt 
Nyp ihop alla ingredienser till en smulig massa.
Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter, och se till att degen går upp ungefär 2 cm på kanten.
Grädda den mitt i ugnen, 200°, i 20 minuter.
Låt den svalna.
 
Fyllning
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk kakao
  • ½ tsk ättiksprit
  • 50 gr smör
  • 100 gr mjölkchoklad
Koka ihop vispgrädde, sirap, strösocker och kakao tills det nått en temperatur av 120°.
Tillsätt ättiksspriten och bllanda väl.
Ta kastrullen av plattan och tillsätt smör och choklad och rör tills allt har smält.
Häll fyllningen i det avsvalnade pajskalet.
Låt stå i kylskåp ett par timmar innan servering.
Pudra den gärna med kakao inna den serveras med vispad grädde och bär.
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag verkligen njuta av att det är helg och ledigt i ett par dagar. Just nu så smattrar regnet mot rutan här, men jag hoppas att helgen bjuder på solsken och att jag får möjlighet att tillbringa dagarna ute i de få sommardagar som kanske är kvar. 
 
Ta hand om dig!

Chokladrulltårta och positiva besked

Till förra helgen så bakades det tårtor av olika slag. Det här medförde att jag fick lite "rester" av smörkräm som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med först. Jag tänkte tanken att vara praktisk, miljövänlig och ekonomisk och bara frysa ner den för att använda en annan gång till något bakverk, men hade ändå lusten att göra något med den nu. 
Kom att tänka på att jag inte riktigt hade tiden att baka rulltårta den 9:e augusti då det är "Rulltårtans dag" utan jag bjöd på en gammal goding här istället. Valet blev nu då att ta igen det som jag hade missat och passade på att baka en chokladrulltårta och fylla den med smörkrämen som blivit över.
Rulltårta är bland det enklaste som man baka oavsett hur van bakare man än är. Bara man ser till att vispa ägg och strösocker ordentligt och vända ner de torra ingredienserna så går det nästan inte att misslyckas.
Givetvis behöver du inte fylla din rulltårta med smörkräm utan du kan fylla den med det som du gillar. Allt från sylt och kompott till olika sorters krämer i alla de smaker som går att föreställa sig. Eller varför inte smaksatt vispad grädde, skära lite tjockare skivor som du lägger på den skurna sidan och sedan toppar med bär och frukter och lite riven choklad. Ja du hör ju, det är bara att använda det du gillar mest. Det kan aldrig bli fel med en rulltårta!
 
 
Chokladrulltårta 
Botten
  • ägg
  • 1½ dl strösocker
  • ¾ dl potatismjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
Vispa ägg och strösocker vitt och poröst.
Blanda samman potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke.
Vänd försiktigt ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten i ett jämnt lager i en bakpappersklädd långpanna, 30x40 cm.
Grädda botten mitt i ugnen, 250°, i ca 5 minuter.
Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper och låt den svalna under bakduk.
 
Jag använde mig av ½ sats marängsmörkräm, du hittar receptet här, som jag smaksatte med 3 msk kakao. Jag valde att inte blanda smörkrämen jätteväl med kakaon då det gav lite effekt med de vita "prickarna" som uppstod.
Bred smörkrämen på den avsvalnade botten.
Rulla ihop den från ena långsidan till en tight rulle.
Låt rulltårtan vila i kylskåpet ett tag innan du skär upp den.
 
 
 
 
Egentligen hade jag inte tänkt att yppa det minsta lilla ord, men måste pysa lite, annars spricker jag!
Jag hintade lite igår på sociala mediet Facebook och pyser lite här med. För att göra en lite längre historia lite kortare så öppnade jag min privata mail, ja den får tyvärr stå tillbaka en del nu i jobbtider, för första gången på ett par dagar och hittar där ett mail som gjorde att jag blev positivt överraskad och väldigt väldigt glad. Ni vet så där glad som man kan bli när man har förväntningar på ett helt annat svar en det man får. Så nu kommer det nog att hända grejer här framöver, men det kommer ske i en ganska långsam takt, allt för att det ska bli så bra som möjligt!
 
Ps. Som vanligt blir jag jätteglad om du lämnar en kommentar eller ett avtryck från dig genom att du trycker på det lilla hjärtat, men gör det bara om du gillar det du läser och ser. Ds.
 
Ta hand om dig!