Sockerkaka, sol och njuta

Idag har det varit en helt underbar dag här på Åkerdala. Lycka att få komma hem innan klockan är tre på eftermiddagen och kunna känna att jag hinner med lite annat skojsigt än bara alla måsten som det så lätt blir annars.
 
Idag blev det som vanligt en torsdagsbakning och då det låg en "naken" citron i kylskåpet, jag har redan rivit skalet av den till annat, så fick det bli en vanlig enkel sockerkaka. Men det enkla är ju väldigt gott och att få avsmaka den så där lagom ljummen till kaffet, sittandes i den lilla trädgårdsmöbeln i solen, ja då kan det inte bli mycket bättre en vanlig torsdag i april månad!
 
 
Sockerkaka 
  • 3 ägg
  • 2½ dl strösocker
  • 75 gr smör
  • 1 dl mjölk
  • 3½ dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • saft från 1 citron
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och poröst.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Rör ner det i smeten tillsammans med citronsaften.
Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke.
Sikta ner det i smeten ooch blanda försiktigt.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda kakan i mitten av ugnen, 175°
Låt kakan svalna något i formen innan du stjälper upp den på en tallrik eller galler.
Låt svalna under bakduk.
 
 
 
 
 
 
Jag har inte suttit ute så speciellt länge idag, det blev kanske en timme eller så, men det känns på näsan och kinderna att solen tar. Jag tycker det är så fantastiskt härligt nu när den här varma ljusa tiden kommer och jag kan verkligen njuta av livet!
Framförallt är det så ljuvligt när jag kan ta med mig kaffekoppen ut efter maten och sitta i solen och bara njuta av allt som händer i naturen och här på Åkerdala. Gräset börjar bli grönt och fläderbusken har snart vecklat ut sina blad och rabarberna visar upp sina karaktäristiska knoppar. Måhända att det kan bli en paj av de späda stjälkarna till Valborg, det brukar ju vara premiären då.
 
Ta hand om dig!

Kamin, citron och rulltårta

Att bo i ett hundra år gammalt hus kan ha sin charm men också driva en till vansinne. Det finns många vinklar och vrår som är bara just vinklar och vrår. Det är svårt att få till det och det går inte att bygga om hur som helst, dels för konstruktionen men framförallt för husets själ. För den finns där och den behöver man vara rädd om så att det inte blir en "mismatch" och man inte kan känna igen sig i det som är det äkta och riktiga. 
 
Vi renoverar vårt hus i väldigt långsamt tempo, men i och med det så hinner vi känna in vad som krävs, hur vi vill ha det man framförallt vad huset vill/kan stå ut med.
Vi har bara några småsaker kvar i köket för att det ska räknas som helfärdigt och jag ska erkänna att det blir smågrejer gjorda lite här och där i huset, vilket innebär att det inte är något som kan räknas som varken påbörjat eller färdigt. Det som skulle kännas som påbörjat är det bara lite pillat på och det som skulle kunna räknas som färdigt avsaknar någon liten detalj innan vi är där. Men som det är just nu så gör det oss ingenting att det är så då vi får möjlighet att bo i det här fantastiska huset med alla dessa rum.
 
 
 
 
 
 
 
 
Igår var vi och hämtade hem vår kamin som vi har haft på renovering. Den har stått i källaren i bra många år, både när vi bodde i Vilan och här på Åkerdala, innan det tog tags i och när den väl blev ivägkörd till "kaminrenoveraren" så var det strax färdigt och det ser ut som om den vore ny, trots att den är från år 1913 om vi har luskat ut det rätt bland den information som vi har hittat. 
Kaminen är nu placerad i det gamla köket och ska kopplas in nu innan de nya reglerna för gamla eldstäder börjar gälla, så vi har lite bråttom kring den delen. 
Det gamla köket ska senare göras om till ett lite större badrum där vi ska ha möjligheten att kunna elda i kaminen och skapa riktigt myspys om kalla höst- och vinterkvällar. Tänk att ligga i badkaret och höra hur veden sprakar i kaminen. Vilken lyx!
 
Söndagar är bra dagar att ta tag i de där sakerna som blir vilandes i veckorna och den här söndagen var inget undantag. Jag tog ett tag i kylskåpet för att göra utrensning/inventering och det resulterade i att det bakades en härlig citronrulltårta här. Med både en del vispad grädde och ett par citroner som väntade så var det inte någon större tvekan om vilka ingrediensere det var som skulle bestämma vad det skulle bli för  smaker och jag är inte besviken på resultatet. Citron som smaksättare är ju så fantastiskt gott och fräscht. Och att baka rulltårta går fort, så du har fortfarande tid att hinna med att baka en du med.
 
 
Citronrulltårta 
Botten
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk creme fraiche
  • saft och skal från 1 citron
  • ev. gul hushållsfärg
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt i en bunke.
Rör samman olja och creme fraiche i en skål. 
Tillsätt mjölblandningen och creme fraiche varvat i äggsmeten.
Tillsätt sist skal och saft från citronen och eventuellt gul hushållsfärg.
Bred ut smeten i en långpanna som du klätt med ett smort bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen, 175º
Stjälp upp botten på ett bakplåtspapper som du strött strösocker över.
Låt svalna under bakduk.
 
Fyllning
  • 2 dl vispad grädde
  • 1 msk vaniljsocker
  • rivet skal av 1 citron
Vispa grädde vaniljsocker till en fast konsistens.
Vänd ner skalet från citronen.
Bred ett jämnt lager på botten men lämna en remsa på ca 3 cm längs ena långsidan.
Rulla ihop botten till en fast rulle och låt den vila i kylskåp inlindad i bakplåtspappret en stund då den den blir lättare att skära i skivor sedan.
Pudra gärna över florsocker innan du skär upp den.
 
 
 
Ta hand om dig!

Blaze-tårta och olika sorters jobb

Jag kan verkligen göra skillnad på jobb och jobb. Det finns roliga, tråkiga, händelserika, lärdomsfulla, insiktsfulla, långsamma, snabba, ja du hör. Det finns ungefär lika många olika sorters jobb som det finns människor, för det är väldigt personligt hur man upplever dessa jobb.
Nu kanske jag ska förtydliga vad jag menar med jobb. Då jag sällan eller aldrig skriver om mitt "riktiga jobb" här, det vill säga det jobb som gör att det kommer in en lön på kontot varje månad, så är min syftning på jobb allt annat än det som genererar i pengar. Jag menar, tänk efter vad du har gjort idag under hela dagen så kommer du säkert på en hel del. Vissa kanske inte skulle kalla benämna det som jobb utan kanske hellre använda ord som syssla eller uppdrag, men jag tänker mig det som i termen jobb och du tänker det i termen som passar dig, och om du då funderar lite så hittar du säkert en hel del som du har gjort idag med varierande rolighetsfaktor och så vidare.
 
 
Jag har faktiskt till största del idag gjort jobb som har varit roliga, med undantag ett enda så jag känner mig nöjd, stolt och glad över det. Sedan kan jag känna en stolthet och klapp på axeln då jag genomfört sådant som är såååååå tråkigt, men jag gjorde det!
Idag har jag levererat en tårta till en 2-åring som har Blaze som största intresse. Jag hade själv inte en aning om vad det var för något innan jag fick förfrågan från 2-åringens mamma, men nu har jag lärt mig en del om hur den ser ut iallafall. En utmaning att modellera och då jag aldrig har gjort en bil i mitt liv förut så var det till att fundera ut bästa sättet att göra det på. Men med expertråd från maken och ett evigt Googlande så kom jag fram till en prototyp som jag sedan byggde vidare på. Det blev mycket detaljer och här är det bra att ha en hel del fantatsi och uppfinningsrikedom då jag till exempel använde mig av en utstickare till murgröneblad för att göra däckmönstret av. 
Att göra tårtor till barn är det mest skrämmande jag vet. De är så brutalt ärliga och gillar de inte det de ser så uttrycker de sig också verbalt. Nu var inte jag med på kalaset och fick höra någonting, men en bild på Instagram sa mer än ord då jag fick se glädjen i pojkens ögon. Jag tror verkligen att det blev ett lyckat kalas.
 
Tårtan är en Prinsesstårta som jag har täckt med blå marsipan och alla dekorationer gjorda i sugarpaste. Att göra just Prinsesstårta kan vara en bra idé när det gäller att göra tårtor till barn då det är enkla milda smaker som faller de flesta i smaken och då jag använder mig av frusna hallon och inte sylt i tårtan så blir den heller inte så jättesöt, vilket väger upp det andra som är en hel del sötma i. Det gäller att kunna göra en avvägning kring just det söta för att få en tårta som blir god och inte så full med socker så att det gnisslar i tänderna.
 
 
Blaze-tårta 
8-10 personer
 
Tårtbotten
  • 4 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • ½ dl maizena
  • ½ tsk bakpulver
  • 1½ tsk vaniljsocker
Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt, 10 minuter med elvisp.
Blanda vetemjöl, maizena, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad springform, 18 cm i diameter.
Grädda botten i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30-35 minuter.
 
Vaniljkräm
  • 500 gr mjölk
  • 2 st vaniljstänger. delade
  • 120 gr äggulor
  • 125 gr strösocker
  • 40 gr maizena
  • 50 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 50 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstängerna och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
Till montering
  • 1 l vispgrädde
  • ca 300 gr frysta hallon
  • 500 gr marsipan, färgad i valfri kulört
  • sugarpaste av valfria kulörter
  • pastafärg
Montering
 
Dela tårtbotten i tre delar.
Spritsa en ring med vaniljkräm på den understa botten och fyll sedan med frusna hallon.
Vispa grädden.
Blanda samman 200 gr vaniljkräm med 400 gr vispad grädde.
Stryk ett lager med vaniljkrämsgrädde över bären och täck med en bit av botten.
Bred ett ganska tjockt lager med vaniljkrämsgrädde på botten.
Täck sedan med den sista delen av tårtbotten men lägg den skurna sidan upp.
Bred ett lager med grädde över hela tårtan.
Kavla ut marsipanen lagom tjock och täck sedan tårtan.
Skär rent längst kanten.
Dekorera tårtan med valfria figurer.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag fortsätta njuta av att det är lördag och att det är vår! Jag har planterat en hel del penséer idag och det gör verkligen skillnad med lite blommor och färg i den annars så lite brun-grå-trista utemiljö som vi har just nu. Men snart, snart grönskar det i dalens famn! Eller iallafall här på Åkerdala!
 
Ta hand om dig!