Välkommen ut i vuxenlivet du student!

För ett år sedan så tog min yngsta studenten. Det är en tid i mammalivet som är ganska omvälvande då det blir så definitivt att ens barn är vuxna och ska stå på egna ben. När älskade sonen tog studenten, som den första i min lilla barnaskara på två, så var det ett mammahjärta som svämmade över av stolthet för att han genomförde dessa år i skolbänken. Vemodet och det lite sorgsna fanns inte där då, mycket på grund av att jag visste ju att jag hade ett älskat barn till som ännu inte var vuxen än, utan det var bara glädje och stolthet som fanns. Självklart fanns den glädjen och stoltheten även när älskade dottern tog studenten, men det lite dystra fanns ändå där i bakgrunden där jag som mamma fick en annorlunda roll i mitt liv. 
Idag finns inga av dessa dystra känslor kvar. Idag är det bara ett mammahjärta som är fyllt av stolthet, glädje men framförallt kärlek till mina barn som har vuxit upp till två fantastiska människor som står på egna ben och vet att de har en mamma som de kan vända sig till när det stormar och oron gnager inuti dem. Jag är så tacksam över att just jag fick bli deras mamma!
 
Idag finns det många stolta och tacksamma föräldrar ute i vårt land, som nu de närmaste dagarna har fått se sitt barn ta studenten. Fått se den där härliga glädjen som de unga vuxna fullkomligt exploderar av och bara måste få ge utlopp för. Det här är deras tid, det är nu de ska njuta av det bästa av livet, det är nu de ska få ta del av den tid då de välkomnas in i vuxenlivet och allt det som det har att erbjuda! 
Bakom alla dessa unga vuxna studenter finns alla deras föräldrar och andra vuxna som ett skyddsnät, redo att fånga upp dem om de skulle råka falla. För det gör man så lätt och som ung vuxen kan man behöva någon som stöttar upp en, precis som de vuxna gjorde när man var liten och skulle ta de första stapplande stegen på egen hand. Man föll och grät, men det fanns alltid en trygg famn som lyfte upp och tröstade för att sedan ge stödet för att våga försöka ta stegen igen. 
 
Igår fick jag äran att förgylla en students liv lite genom en studenttårta. Det är så roligt att få vara en liten del av en students dag om det bara är så genom en liten tårtbit. Den här tårtan fick somriga smaker av jordgubbar och grädde samt vaniljkräm. Den täcktes med marsipan och dekorerades med sockerpasta. En enkel dekoration är allt som behövs på en sådan här tårta då det är själva studenten som står i fokus och inget annat en dag som denna!
 
 
Studenttårta 
15 bitar
 
Tårtbotten
  • 4 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • ½ dl maizena
  • ½ tsk bakpulver
  • 1½ tsk vaniljsocker
Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt, 10 minuter med elvisp.
Blanda vetemjöl, maizena, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad springform, 18 cm i diameter.
Grädda botten i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30-35 minuter.
Stjälp upp den och låt svalna under bakduk.
 
Vaniljkräm
  • 500 gr mjölk
  • 2 st vaniljstänger. delade
  • 120 gr äggulor
  • 125 gr strösocker
  • 40 gr maizena
  • 50 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 50 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstängerna och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
Montering
  • tårtbotten, delad i tre delar
  • vaniljkräm
  • 1 l vispad grädde
  • 400 gr jordgubbar
  • ca 700 gr marsipan
  • 100 gr sockerpasta
  • valfria pastafärger
Fördela ca 4 dl av den vispade grädden på den första bottendelen.
Skiva jordgubbarna och lägg dem ovanpå grädden.
Täck med den andra bottendelen och tryck till lite försiktigt så jordgubbarna sjunker ner i grädden.
Bred ett ganska tjockt lager vaniljkräm på botten och täck med den sista delen.
Låt gärna tårtan stå kallt i några timmar innan du fortsätter att dekorera den.
Bred ett jämnt lager med resten av den vispade grädden över tårtan och kavla ut marsipanen, ca 2 mm tjock.
Täck tårtan med marsipanen och renskär kanterna.
Kavla ut svart marsipan och skär ut en skärm till mössan som du lägger på plats vid tårtan.
Kavla ut en lång remsa av svart marsipan och fäst den runt kanten.
Dekorera resten av mössan på valfritt sätt.
 
 
 
 
 
 
Nu fortsätter vi att njuta av livet och att vi är här och nu!
 
Ta hand om dig!

Rosa hästtårta och lite lathet på det

Har precis satt mig ner här inne efter att ha tillbringat dagens mesta timmar utonhus. Jag kan nämligen bli lite stressad och rastlös av att vara inomhus och göra olika sysslor när det är vackert väder. Man vet ju liksom aldrig när det här fina vädret tänker sig att ge upp, om det nu tänker sig att göra det.
De "måsten" som jag gjort här inne har gjorts i rasande tempo och min dammsugning och golvskurning gick nog på rekordtid och efteråt så hade jag nästan samma känsla som man kan få efter ett riktigt träningspass. Ni fattar hur fort det gick då va?
 
Idag har det även levereras en rosa hästtårta till en tjej som fyllt sju år. Hennes önskan var en rosa tårta och hästtema. Jag, som då är mer eller mindre helt nollad när det gäller hästar och det som hör till, fick ta den lilla kunskap och vetskap som jag hade och överföra den till tårtan. Jag ville även göra den lite mer humoristisk och modellerade därför en häst som var lite rund om magen som låg ner på rygg tuggandes på ett grässtrå. Reaktionen från tjejen var att hästen såg ut att ha tagit sommarlov precis som vi ska göra snart. En väldigt god fundering över hästen och med tanke på att den här tjejen får sitt livs första sommarlov snart så passade det ju alldeles ypperligt!
Tårtan blev fylld av sommar då önskemålet var jordgubbar, grädde och vaniljkräm, så mer somrigt än så här gick det nog faktiskt inte att skapa. Vaniljkrämen ger en stor sats vilket gör att det blir en del över, men den är alltid god att äta till t.ex. jordgubbarna som har kommit nu.
 
 
Hästtårta 
Ca 8 personer
 
Tårtbotten
  • 4 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • ½ dl maizena
  • ½ tsk bakpulver
  • 1½ tsk vaniljsocker
Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt, 10 minuter med elvisp.
Blanda vetemjöl, maizena, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad springform, 18 cm i diameter.
Grädda botten i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30-35 minuter.
Stjälp upp den och låt svalna under bakduk.
 
Vaniljkräm
  • 500 gr mjölk
  • 2 st vaniljstänger. delade
  • 120 gr äggulor
  • 125 gr strösocker
  • 40 gr maizena
  • 50 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 50 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstängerna och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
Smörkräm
  • 300 gr rumsvarmt smör
  • 6 dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 1 dl kokande vatten
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker riktigt fluffigt.
Tillsätt det kokande vattnet i omgångar och låt sedan allt vispas kraftigt i minst 5 minuter.
 
Montering
  • tårtbotten, delad i tre delar
  • vaniljkräm, ca hälften av ovastående
  • 3 dl vispad grädde
  • 300 gr jordgubbar
  • smörkräm
  • ca 700 gr sockerpasta
  • valfria pastafärger
Fördela den vispade grädden på den första bottendelen.
Skiva jordgubbarna och lägg dem ovanpå grädden.
Täck med den andra bottendelen och tryck till lite försiktigt så jordgubbarna sjunker ner i grädden.
Bred ett ganska tjockt lager vaniljkräm på botten och täck med den sista delen.
Låt gärna tårtan stå kallt i några timmar innan du fortsätter att dekorera den.
Bred ett jämnt lager med smörkräm över tårtan och kavla ut sockerpastan, ca 2 mm tjock.
Täck tårtan med sockerpastan och renskär kanterna.
Dekorera på valfritt sätt.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag nog ta och smyga ut igen och sätta mig på altanen en stund. Det är så skönt ute och det är alltid så härligt att sitta ute och bara njuta och få bara vara för en stund. Det gäller att samla på lite livsenergi nu under den här härliga årstiden för att ha att plocka fram senare i år när hösten börjar rulla in. Men det dröjer ju bra länge tills dess!
 
Ta hand om dig!

Kladdkaka, pepptalk och endorfiner

Ja just det! Det är ju torsdag idag och dags att bjuda på lite bakning!
Här blev det lite blandad kompott av olika rester och nybakat. Då jag fixade tårtor till personalfesten i tisdags så blev det en del glasyr över. Jag kan vara lite sparsam av mig och tycker att det är synd att slänga sådant som blir över och med glasyr, vaniljkräm och lite jordgubbar hemma så blev det till slut en kladdkaka till det. Glasyren passade jag på att spritsa ovanpå kakan i ett fint mönster och med en kaka som är så mycket choklad så är det gott att bryta av med lite andra smaker. Nu finns det en del svenska jordgubbar i affärerna så det är bara att passa på att njuta av dem.
Jag kan tänka mig att det blir lagom med en halv sats av glasyr och vaniljkräm till kladdkakan men vill du ha extra av allt så gör du enligt receptet nedan.
 
 
Kladdkaka med glasyr och vaniljkräm 
Kladdkaka
  • 2 ägg
  •  3 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 1½ dl vetemjöl
  • 100 gr smör
  • smör och mannagryn till formen
Rör samman ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
Blanda i kakao och vetemjöl i smeten.
Smält smöret i en kastrull.
Blanda ner smöret i smeten och rör om väl, men vispa inte.
Smörj en form och strö mannagryn i botten och på kanterna.
Häll i smeten i formen.
Grädda kakan nederst i ugnen, 180°, i 20 minuter.
 
Glasyr
  • 5 dl florsocker
  • 2 dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 gr smör
  • 1 dl risdryck
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Vispa smöret pösigt med hjälp av en elvisp eller liknade.
Tillsätt de torra ingredienserna varvat med risdrycken i smöret.
Låt allt vispas tills det har blivit en smidig konsistens.
 
Vaniljkräm
  • 500 gr mjölk
  • 2 st vaniljstänger. delade
  • 120 gr äggulor
  • 125 gr strösocker
  • 40 gr maizena
  • 50 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 50 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstängerna och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
 
 
 
 
Vissa dagar kan jag känna att det finns ingen ork till någonting alls. Allt jag skulle vilja är att sitta nerkurad i soffhörnet och småslumra till läggdags och i eftermiddags var just en sådan dag. Tröttheten smög sig på, vilket jag tror beror på att nu börjar jag varva ner och känna att det är ledighet på gång, och jag var tveksam här om jag över huvudtaget skulle ta mig an en runda i spåret. Men med en man som är av den peppande sorten, ja då snörade jag på mig skorna och gav mig ut på rundan och fy tusan så skönt det var! Jag känner nu hur endorfinerna spritter i kroppen och det ger så mycket energi att röra på sig. Det är bara göra det! Hur opepp man än är, så är det bara att ge sig iväg för jag mår så mycket bättre efteråt!
 
Nu är det bara att ta tag i resten av den här kvällen, dock snart dags att duscha av sig för att krypa till kojs. Men imorgon är det redan fredag igen och full fart mot helgen!
 
Ta hand om dig!