Nostalgidofter

Vad ljuvligt det luktar i vårt hus just nu! Det doftar pepparkakskryddor och det ger verkligen julkänslor.
Idag gjorde jag iordning pepparkaksdegen så att den ska ha möjlighet att mogna till sig till helgen. Jag använder mitt gamla beprövade recept från boken "Sju sorters kakor" och jag brukar inte misslyckas med det. Det känns bra att göra den själv, då jag vet vad den innehåller, bara naturliga ingredienser.
Det blir ganska mycket deg, men det kommer nog inte att bli kakor av alltihop. Jag har en tanke om att knepa ihop ett hus också, men själva modellen har jag inte riktigt färdig än. Jag brukar försöka att baka och bygga ihop ett hus varje år och det ser aldrig lika ut från år till år. Jag designar det själv och vill helst vara helt ensam när jag sätter ihop och dekorerar det. Jag kan lova att det är tålamodsprövande arbete.
Doften av kanel, ingefära och nejlika är en speciell doft som jag tror att jag aldrig kommer att tröttna på. Det ger en känsla av nostalgi och vem kommer inte ihåg iallafall något av alla pepparkaksbak som man har gjort i sin barndom.
Vi får se vilken dag i helgen det blir utbakning av degen, men innan söndag ska det vara gjort.
 
Julpepparkakor 
  • 300 gram smör
  • 4 dl strösocker
  • 1½ dl ljus sirap
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk ingefära
  • 2 tsk nejlikor
  • 3 ägg
  • 2 tsk bikarbonat
  • 800 gram vetemjöl (ca 1,3 liter)
Smält smöret och koka upp det tillsammans med strösocker, sirap, kanel, ingefära och nejlikor.
Låt blandningen svalna.
Blanda mjöl och bikarbonat i en bunke.
Rör ihop ägg och smörblandningen till en jamn massa.
Tillsätt mjölblandningen och bearbeta degen tills den är välblandad.
Degen kan med fördel vila i kylskåpet i någon dag.
Kavla ut degen tunnt och stansa ut kakor i valfria former.
Grädda kakorna på plåt mitt i ugnen i 175 grader i ca 8 minuter.
 
Jag investerade i två nya slickepottar när jag var och handlade häromdagen. Den ena kan du se på bilden här ovan. Jag är så barnsligt förtjust i nya saker till köket och framförallt sådant som är lite udda och lite annorlunda men ändå användbart. 
Imorgon är det fredag igen och början på helgen. Här hemma kommer det bli en helg med mycket pyntande och bakande, så det kanske är bäst att vila sig i form!
Njut av torsdagskvällen och var rädda om er!

Kommentera här: