Dubbelt så goda
Ibland behövs det inte så mycket för att man ska bli mer än nöjd. Precis som den här kakan, som är så god, tycker både jag och min man. Jag hittade receptet hos Fredriks fika och han beskrev det som en kaka som var väl värd sitt namn och jag måste verkligen hålla med. Den går att fylla med den smak som man gillar och jag passade på att dagen till ära fylla den med kaffesmak!
Dubbelt så goda 
ca 30 st
Kaka
  • 250 gr mandelmjöl
  • 5 dl florsocker
  • 4 äggvitor
Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vänd ner äggvitorna i mandelmjölet.
Klicka eller spritsa ut smeten i 60 stycken "slantar" på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen, 175°, i 10 minuter.
Låt dem svalna på plåten.
Kaffekräm
  • 1 dl starkt kaffe
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 äggula
  • 125 gr rumsvarmt smör
  • ½ dl florsocker
  • ½ tsk vaniljsocker
Blanda kaffe och vetemjöl i en kastrull och låt det sjuda till en kräm.
Tillsätt äggulan och låt krämen svalna.
Rör smör, florsocker och vaniljsocker krämigt.
Tillsätt kaffekrämen och vispa tills den är slät.
Bred kaffekräm på hälften av kakorna och täck med resten av kakorna.
Pudra gärna lite kakao över dem.
Den största utmaningen kommer sedan att inte äta mer än en... eller två... eller tre...
Här står det lite personliga roligheter för dörren och jag håller det för tillfället lite hemligt. Men jag lovar att ni kommer att få ta del av det som händer framöver.
Ta hand om dig!