Fudgy brownie
Idag har tempot varit i lugn jämn takt, vilket inte alls inneburit att jag har legat på soffan, men det som har gjorts har gjorts utan någon tidspress alls. Så skönt!
Då jag har haft lite fullt upp med beställningar den här helgen innebar det att i veckan inte fanns tid för den egna torsdagsbakningen, så istället blev det söndagsbakning. Inspirerad av ett recept på brownie så skapade jag mitt eget och en riktig hit enligt mitt eget tycke. Då det innehåller hackad choklad så är det enkelt att variera efter det som man är sugen på. Idag blev det choklad med lite karamelliserad kross i, men jag tror att det blir gott med det du tycker om.

 Fudgy brownie 
  • 150 gr smör
  • 1 msk matolja
  • 1 1/2 dl strösocker 
  • 2 dl råströsocker 
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 1 1/2 dl vetemjöl 
  • 1 dl kakao 
  • 1 nypa flingsalt
  • 100 gr choklad av valfri sort 
Smält smöret i en kastrull. 
Vispa samman smör, olja strösocker och råströsocker i en bunke. 
Tillsätt ett ägg i taget samt vaniljextrakt. 
Blanda samman vetemjöl, kakao och flingsalt och rör ner det i smeten.
Häll smeten i en form, ca 20x30 cm, som är klädd med bakplåtspapper. 
Grovhacka chokladen och strö den över kakan, tryck ner den lite försiktigt i smeten. 
Grädda den i övre delen av ugnen, 175°, i 20 minuter.
Servera den avsvalnad med en klick grädde. 


Nu laddar jag inför en ledig vecka då det är sportlov här. Jag har lite planer för de lediga dagarna men även planerat in både vila och lite egentid med frisörbesök. För ibland så är det så lätt att bara köra på och inte tänka på att ta det lugnt. Det kanske är vilotiden som ska stå med i kalendern och resten... ja det tar man om man hinner. 
Ta hand om dig!