Sista söndagen i maj och vi firar mors dag. Jag skulle hellre egentligen fira mina barn denna dag, att jag har fått äran att bli deras mamma! ♥
Vi har aldrig varit så mycket för att fira denna dag och tar den som den kommer. Lite fika har det givetvis blivit och idag passade jag på att baka en rabarberkaka som går snabbt att fixa till och till den serverade jag vaniljkrämsgrädde.
Rabarberkaka
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 3½ dl vetemjöl
- 1½ dl mjölk
- 50 gr smält smör
- råströsocker
- smör och ströbröd till formen
- 2 rabarberstjälkar
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda samman bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke.
Tillsätt mjölblandningen, mjölken och det smälta smöret i smeten och blanda snabbt ihop det till en klumpfri smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Dela rabarberstjälkarna i mindre bitar och tryck ner dem lätt i smeten.
Strö över råströsocker över rabarberna.
Grädda kakan mitt i ugnen, 180°, 25-30 minuter.
Servera den gärna lite ljummen med valfritt tillbehör.
En fin blomma fick jag av son med sambo och bara blåsten ger med sig så ska den få komma ut i trädgården. Givetvis är jag tacksam för presenter och blommor, vilket är så roligt att få, men ett litet gulligt sms från dottern räcker gott och väl det också!
Ta hand om dig!
♥
0 kommentar(er)
