Vanilj- och rabarberrutor
Min torsdagsbakning får ligga lite lågt just nu då torsdagseftermiddagar ofta blir en dag då jag lägger ihop de tårtor som ska ut i helgen. Det kan tyckas tidigt, men det är ett bra knep att bygga tårtan dagen innan den ska dekoreras då den får en bra stadga och om du vill fylla med någon form av mousse så behöver du inte vänta tills den har stadgat till sig utan har du en tårtring så är det bara att fylla tårtan med allehanda godsaker och låt vila över natten.
Dock hann jag faktiskt med att baka en del i helgen till oss själva. Vaniljkrämsbullarna fick ni recept på häromdagen, men då det blev vaniljkräm över så fortsatte jag på tema vanilj(kräm).
Ni som gillar vaniljhjärtan har kanske smakat eller bakat vaniljrutor också. En form av vaniljhjärtan i långpanna men utan det pilliga arbetet att kavla och skära dem så att det blir snyggt i formarna. Här lät jag det gå med en omgång rabarber också och jag blev mer än nöjd med resultatet. En söt och lite syrlig fyrkant med ett knaprigt yttre, kan knappast bli godare och bättre än så!
Vaniljrutor 
Deg
  • 250 gram smör
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1½ tsk bakpulver
Kör samman alla ingredienser i en matberedare med kniv.
Dela degen i två delar och tryck ut den ena delen i botten på en smord långpanna, ca 20x30 cm.
Gör fyllningen.

Fyllning 

  • 2 dl vaniljkräm
  • 2 dl vaniljkvarg
  • 2 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • ca 300 gr rabarber
  • florsocker till dekorering
Blanda samman alla ingredienser, utom rabarberna, till fyllningen i en skål .
Häll fyllningen över botten i långpannan.
Skär rabarberna i cm-stora bitar.
Fördela dem över fyllningen.
Ta resterande av degen och smula över den över kakan i ett jämnt lager.
Grädda kakan i mitten av ugnen, 200°, i ca 30 minuter.
Pudra över florsocker när kakan svalnat och skär den i lagom stora rutor.
Min plan för kvällen är nu att leta efter några fina växter som jag vill plantera längs med en gång vi har. Min dröm vore lavendel, men då det är mestadels skugga där så tror inte jag att det blir något bra då de älskar solen. Jag som är så nollad över vad det gäller trädgårdsväxter tar gärna emot tips om vad som skulle kunna tänka sig att trivas där och då helst något som är liknande lavendel i sitt sätt att växa. Och ett stort plus är om de är lättskötta också!
Ta hand om dig!