Dagarna på Åkerdala

Visst är människan en ganska konstig varelse? Vi är präglade från det att vi var barn att inte framhäva oss själva och framstå som om vi vore bättre än någon annan. Då ansåg andra att man trodde att man var förmer än någon annan och en skrytsam jävel. Nej, framhäv det du inte är bra på, då har du en stabil position i samhället där du inte riskerar att bli tisslad och tasslad om bakom ryggen.

Varför är det så? Jag kan väl få framhäva att jag är bra på saker om jag gör det på ett milt och informativit sätt, utan att se ner på någon? Att jag talar om för omvärlden att det här kan jag bra, blir i mina ögon bara till hjälp. Jag är villig att assistera den som behöver stöttning i det område som jag är bättre på, medan den personen kanske är bra på det som jag behöver få lite konstruktiv kritik om för att kunna förbättra mig. Det handlar om att ge och ta emot, men det är vi kanske inte alla beredda på att göra.

Jag vet att jag är superdålig på att ta det lugnt och inte ha för många bollar i luften samtidigt. Som att ha lov, ja nu är det sportlov för oss som är i skolans värld i den här delen av landet, och jag ska försöka att bara vara. Hittills har det funkat... lite sämre skulle man kunna säga. Uppe med tuppen, fast den inte finns här på Åkerdala, och gjorde ett försök att sitta framför morgonTV, men tröttnade snart på det. Istället åkte bakmaskinen fram och lite jobb blev gjort i form av tårtbottnar till lite beställningar senare i veckan. Men, det låg ju en ensam citron i kylskåpet, vad gör jag med den? Ja, ni hör ju, den ena tanken hakar i den andra och så är kedjereaktionen igång, igen. Fördelen här är att det blir en nybakad kaka till kaffet sedan och det tackar man verkligen inte nej till. Du kanske också vill baka den? Jag hittade receptet hos Jennys matblogg och receptet hittar du här nedan.

Citronkaka

Botten

2 ½ dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 nypa salt
125 gr smör

Lägg alla ingredienserna i en bunke och nyp ihop dem till en deg.

Platta ut degen i botten på en bakplåtspappersklädd form, 20x20 cm.

Förgrädda botten mitt i ugnen, 200°, i 10 minuter och under tiden så rör du ihop fyllningen.

Fyllning

3 ägg
2 dl strösocker
½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 2 citroner
citronsaft från 2 citroner
florsocker till garnering

Rör ihop ägg och strösocker.

Vispa för hand ner vetemjöl, vaniljsocker och skal samt saft från citronerna.

Se till att det blir en jämn smet och häll den över den förgräddade botten.

Grädda kakan mitt i ugnen, 200°, ca 12-15 minuter tills den fått fin färg.

Pudra över florsocker när den svalnat.

Nu ska jag träna på det som jag inte är bra på, att ta det lugnt. Jag kanske kör igång Netflix och tar ett avsnitt av "Inventing Anna" som jag såg första delen av igår. Jag är inte riktigt säker på vad jag tycker om den än, men ger den en chans iallafall. Har du sett den? Vad tyckte du om den?

Ta hand om dig!