Vi har alla olika saker som vi tycker om här i livet, vissa människor tycker om mjuka eller hårda kakor, andra tycker om söta saker, en viss typ av personer gillar surt eller salt, eller starkt eller milt, och det är okej att unna sig det någon gång ibland.
Jag gillar att unna mig något gott efter maten men är även medveten att det kostar mig i form av träning. Är jag beredd att göra den uppoffringen då kör jag på det. Bara man hittar balansen mellan det som är hälsosamt och vad du som person är beredd att investera i dig själv, ja då bara kör du tycker jag!
Så idag blev det en cheesecake smaksatt med karamelliserad mjölk och till det blev det hallon och grädde till fredagsfika. Kombinationen av smakerna kola och hallon... mmmm säger jag bara!
Cheesecake med karamelliserad mjölk
Botten
- 12 Digestivekex
- 75 gr smör
- 3 msk strösocker
Mixa kexen i en matberedare.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt det samt strösockret till de smulade kexen och blanda väl.
Tryck ut smulorna i en springform, 24 ccm i diameter, som du klätt med bakplåtspapper i botten.
Grädda botten mitt i ugnne, 175°, i ca 8 minuter.
Under tiden botten gräddas gör du fyllningen.
Fyllning:
- 400 gr Philadelphiaost
- 1 burk (397 gr) karamelliserad mjölk
- 3 ägg
- skal och saft från 1 citron
Vispa Philadelphiaosten smidig.
Tillsätt den karamelliserade mjölken och vispa till en slät smet.
Tillsätt ett ägg i taget under långsam vispning.
Tillsätt skalet och saften från citronen och blanda väl.
Häll smeten över den gräddade botten.
Sänk värmen till 150° och grädda kakan mitt i ugen i 50 minuter.
Låt svalna helt innan du dekorerar den.
Dekoration
- 4 dl vispgrädde
- 225 gr hallon
- florsocker
Vispa grädden ganska fast.
Spritsa eller bred försiktigt ut den över kakan.
Dekorera med hallonen och pudra över florsocker.
Här blir det en lugn hemmakväll som vanligt här på Åkerdala. Jag har gjort det mest spännande som kan ske i dessa tider genom att vara iväg och besikta bilen. Dock blev det lite väl spännande när besiktningskvinnan vinkade till sig mig och ville visa något... en skruv rakt in i däcket. Fredag och klockan är kvart i tre, hem och skickade mannen till däckverkstaden med bilen. Det här kallar jag spänning i livet!
Tyvärr fick jag hoppa över de ärenden jag hade tänkt att göra innan jag åkte hem, men jag kanske tar en tur imorgon eller skjuter på dem ytterligare någon vecka eller två. Jag är inte så "hankig"!
Ta hand om dig!
0 kommentar(er)
